낙지

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1. 낙지의 종류 및 특징:

• 낙지(Octopus minor):
  • 문어과에 속하는 연체동물
  • 8개의 다리와 빨판을 가지고 있음
  • 다양한 서식 환경에 적응하며, 주로 얕은 바다에 서식
  • 쫄깃하고 씹는 맛이 좋은 식재료
• 세발낙지:
  • 일반 낙지보다 다리가 가늘고 길며, 갯벌에 서식
  • 부드럽고 달콤한 맛이 특징
  • 주로 산 채로 먹거나 탕, 볶음 등으로 조리

2. 낙지의 효능:

• 타우린 함량이 높아 피로 해소 및 간 기능 개선에 도움
• 필수 아미노산과 DHA, EPA 등 불포화지방산 풍부
• 빈혈 예방 및 콜레스테롤 감소 효과
• 칼슘, 인, 철분 등 미네랄 풍부

3. 낙지를 활용한 요리:

• 낙지볶음: 매콤한 양념에 낙지와 채소를 볶은 대표적인 낙지 요리
• 연포탕: 신선한 낙지를 맑은 육수에 넣어 끓인 탕
• 낙지젓갈: 낙지를 소금에 절여 숙성시킨 젓갈
• 낙지호롱: 낙지를 나무젓가락에 감아서 구운 음식

4. 낙지 관련 정보:

• 낙지 금어기: 6.1~6.30(단 시도지사가 지자체 고시로 4.1부터 9.30까지의 기간 중 1개월 이상의 기간을 정할 수 있음)
• 낙지 요리 전문점: 지역별 유명 낙지 요리 전문점 정보 제공
• 낙지 구매 및 보관법: 신선한 낙지 고르는 법, 보관법 등 정보 제공
• 낙지 유래 펩타이드를 함유하는 염증성 질환 치료용 약학 조성물 관련 특허 정보 제공

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