바비큐

'바비큐'는 영어 단어 'barbecue'를 한국어로 표기한 것입니다. 외래어 표기법에 따르면 '바비큐'가 올바른 표기이며, '바베큐'는 틀린 표기입니다.

바비큐의 정의

• 넓은 의미: 숯불, 가스, 전기 등 다양한 열원을 사용하여 고기나 해산물, 채소 등을 굽는 조리 방식
• 좁은 의미: 숯불이나 장작불을 사용하여 오랜 시간 동안 천천히 훈연하며 굽는 조리 방식

바비큐의 종류

• 미국식 바비큐: 숯불이나 장작불을 사용하여 오랜 시간 동안 훈연하며 굽는 방식. 텍사스, 캔자스시티, 멤피스, 캐롤라이나 등 지역별로 특색 있는 스타일이 있습니다.
• 한국식 바비큐: 불판이나 석쇠에 고기, 해산물, 채소 등을 구워 먹는 방식. 삼겹살, 갈비, 닭갈비 등이 대표적입니다.
• 브라질식 바비큐 (슈하스코): 긴 쇠꼬챙이에 다양한 종류의 고기를 꽂아 숯불에 구워 먹는 방식입니다.
• 몽골식 바비큐 (허르헉): 양고기나 염소고기를 뜨겁게 달군 돌과 함께 쪄서 익혀 먹는 방식입니다.

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