이상훈

서양식 호박죽. 크랜베리를 비롯한 딸기류들과 견과류가 들어간다.1. 개요2. 요리 재료3. 요리 과정4. 요리 평가5. 해외6. 여담1. 개요[편집]호박죽은 호박을 쑤어만든 죽을 뜻한다.달달하며 고소한 맛이 특징으로, 검은 콩이나 팥, 새알심을 곁들이기도 하며, 기호에 따라 꿀이나 우유를 넣는 경우도 있다. 단팥죽과 함께 간식용 죽계의 양대산맥으로 불릴 정도로 단맛이 강한 편이다.일반적으로 녹색 호박으로는 호박죽을 만들어먹지 않고 황색을 띠는 호박을 이용한다.2. 요리 재료[편집]호박(늙은호박이나 단호박, 땅콩호박[1]), 물 또는 우유, 찹쌀가루, 설탕, 소금, 이하 개인 취향껏.3. 요리 과정[편집]호박을 깨끗이 씻고, 적당한 크기로 잘라 속을 파고 껍질을 벗긴다.전자렌지에 8~9분가량 돌리거나, 깍..

🥬 채소[ 펼치기 · 접기 ]  1. 개요2. 상세3. 효능4. 기타1. 개요[편집]호박의 일종으로 호박 중에서도 성장상 덜 자라서 푸른빛을 띠고 있는 풋호박을 일컫는 말.비슷한 쿠어젯(Courgette) 또는 주키니(zucchini, 돼지호박)는 사실 한국에서 흔히 먹는 애호박과 같은 종이 아니며[1] 맛도 다르다. 애호박이 달큰하고 단단하다면 주키니는 담백하고 무르다.보통 누른빛을 띠고 커 보이는 늙은호박과는 달리 푸른빛이 남아있기 때문에 어린 호박 이라는 의미로 애호박이라고 한다. 주키니의 경우는 종 자체가 다르기 때문에 익으면 색은 누렇게 변하나 전체적인 형태는 길쭉한 형태를 유지한다.비슷한 재래종으로 조선호박(풋호박, 둥근호박)이 있는데 애호박보다 크고 둥글다. 이쪽은 봄에 심고 늦가을까지 수..

외떡잎식물 벼목 화본과의 두해살이풀.학명계문강목분포지역서식장소/자생지크기Beckmannia syzigachne식물속씨식물외떡잎식물벼목한국(제주·경기·평안·함경)논둑이나 도랑 근처높이 30∼90cm망초·익(翼)·황(皇)·수기(守氣)·묘초(苗草)·물피·수패자라고도 한다. 논둑이나 도랑 근처에서 자란다. 줄기는 원기둥형으로 뭉쳐나고 곧게 선다. 높이는 30∼90cm로 다소 연하며 녹색이다. 잎은 넓은 줄 모양으로 길이는 6∼20cm, 나비는 5∼10mm이고, 끝이 뾰족하며 털이 없다. 잎혀는 달걀 모양 또는 삼각형이고 잎집은 마디 사이보다 길다.꽃은 5월에 피는데 수상꽃차례는 가늘고 길며 길이 15∼35cm이다. 작은이삭이 2줄로 달리고 꽃자루는 삼각형이다. 포영(苞穎)은 배[舟] 모양이고 3맥이 있으며 호영..

metallic bond ]금속 결정 내에서 양전하를 가지는 금속 양이온들과 비편재화된 전자들간의 전기적 인력을 금속 결합이라 한다. 고정된 위치에 있는 금속 양이온들이 자유롭게 이동하는 전자를 공유하는 개념으로써, 금속 특유의 강도, 전성, 연성, 전기 전도성, 열 전도성, 광택 등의 원인이다.알칼리 금속 원소의 금속 결합 형성 (출처: 대한화학회)목차1.금속 결합의 개념2.금속 결합에 따른 금속의 성질금속 결합의 개념화학 결합에는 원자간 전자를 공유하는 공유 결합(배위 결합 포함), 이온 간의 전자적 인력에 의한 이온 결합과 함께 금속 결합이 있다. 금속 결합은 비편재된 전자의 바다에 양이온이 배치된 형태이며, 순수한 금속에만 적용되기 때문에 화학 결합 가운데 경우의 수가 가장 적다.금속이 가지는 전..

[ covalent bond ]화학 결합은 크게 염화 소듐(NaCl)과 같이 양이온과 음이온이 결합하는 이온 결합, 자유 전자를 통해 금속 원자들이 결합하는 금속 결합, 그리고 공유 결합으로 나뉜다. 공유 결합은 말 그대로 원자들 사이에 전자쌍을 공유하여, 그 결과 원자 사이의 인력과 반발력이 균형을 이루어 만들어지는 결합이다. 공유 결합은 전기음성도(electronegativity) 차이가 크지 않은 비금속 원소들 사이에서 주로 만들어진다. 거의 모든 유기화합물과 일부 무기화합물은 공유 결합으로 이루어져 있다. 공유 결합으로 만들어진 물질을 분자로 분류하기 때문에 공유 결합은 분자에 대한 정의 개념 중 하나이기도 하다. 염화 소듐이나 금속을 분자로 분류하지 않는다. 금속 원자 혹은 이온에 전자쌍을 제공..

[ chemical bond ]화학 결합(化學結合, chemical bond)은 분자 또는 원자들의 집합체에서 그 구성 원자들을 하나의 단위체로 간주할 수 있도록 하는 인력 혹은 결합을 말한다. 1) 화학 결합은 그 특성에 따라 공유 결합, 이온 결합, 금속 결합으로 나눈다. 모든 화학 결합은 원자핵과 전자들 사이의 전기적 인력에 바탕을 두며, 양자 역학적으로 전자의 오비탈을 이용하여 설명할 수 있다. 그러나 원자가 전자와 산화수를 고려하는 옥텟 규칙이나 전자쌍 반발 이론(VSEPR) 등을 활용하여 화학 결합과 분자 구조를 간단히 설명하기도 한다.  목차1.화학 결합 종류2.화학 결합 이론3.외부 링크4.참고문헌화학 결합 종류이온 결합은 염화 소듐(NaCl)과 같이 양이온과 음이온의 전기적인 결합을 가리..

molecule ]원자들이 화학 결합을 통해 이루어진 단위체를 일컫는다. 즉, 어떤 물질 고유의 정체성을 유지하면서 그 물질을 구성하는 최소의 단위체를 분자라고 할 수 있다.비활성 기체의 경우, 단원자가 분자를 이룰 수도 있다. 예를 들어, Ar은 그 자체로 원자이며, 분자이다. 분자는 같은 종류 원자가 결합된 분자와 서로 다른 원자들이 결합된 분자로 구분된다. 동종핵 분자의 예로는 H2, O2 등을 들 수 있다. 이종핵 분자들은 서로 다른 원자들이 결합하여 분자를 이루기 때문에 그 수가 무한히 많다. 보통 비공유 결합(non-covalent bonding), 예를 들어, 수소 결합, 이온 결합, 금속 결합 등으로 서로 결합되어 있는 결합체는 분자라고 부르지 않는다.목차1.어원2.분자의 결합3.크기4.분..

[ element ]물질을 이루는 기본 성분으로, 화학적인 방법으로 더 이상 다른 물질로 분해되지 않는 성분을 말한다.목차1.원소, 원자, 분자의 구분2.화합물과 원소3.원소 기호4.동위원소원소, 원자, 분자의 구분우리 주변을 이루는 물질은 물리적인 방법으로 분리할 수 없는 순물질과 2가지 이상의 순물질로 분리 가능한 혼합물로 우선 구분된다. 순물질은 한 종류의 동일한 물질로 이루어져 있고, 일정한 물리적인 특성 (밀도, 녹는점, 끓는점 등)을 보인다.순물질은 물질을 구성하는 가장 기본 단위이며, 낱개를 셀 수 있는 단위인 원자(atom)의 종류에 따라 원소(element)와 화합물(compound)로 구분된다. 한 종류의 원자로만 구성된 순물질을 원소라고 하고, 두 종류 이상의 원자로 구성된 순물질을 ..

osmolarity ]삼투압(osmolarity)이란 삼투현상을 통하여 물이 농도가 낮은 쪽에서 높은 쪽으로 이동할 때 생겨나는 압력을 말한다(그림 1). 1886년 야코부스 반트호프(Jacobus Henricus van't Hoff, 1852-1911)가 용액 속에 녹아 있는 물질의 움직임들이 기체분자의 움직임과 비슷하게 작용하여 반투과성 막에 압력을 가하고 있음을 발견하고 기압과 용질의 부피, 농도, 절대온도를 통하여 그 값을 구할 수 있음을 이론적으로 증명하였다. 이러한 삼투압은 물이 반투과성 막을 통과하려는 힘에 의해 발생하는 것으로 용액의 농도 차이와 그 절대온도에 비례한다. 그림 1. 삼투현상과 삼투압목차1.오스몰농도와 몰랄삼투압2.오스몰농도의 비교3.삼투조절(osmoregulation)오스몰..

1. 개요2. 성분3. 성질4. 생명 기능4.1. 동물4.2. 식물5. 건강5.1. 소금 권장 섭취량5.2. 고염식 건강식 논란5.2.1. 염분민감성5.2.2. 염분에 의한 혈관 손상5.2.3. 식단에 따른 차이5.2.4. 국내/해외 식품의 소금 함량에 대한 오해5.3. 한국인의 나트륨 섭취량5.4. 체중5.5. 소금을 적게 먹는 방법6. 소금과 인간 사회7. 식용7.1. 식품 저장8. 소금물8.1. 용도9. 식용 외의 용법9.1. 고문9.2. 그 밖에10. 정화 관념11. 생산11.1. 바닷물11.2. 합성11.3. 식물11.4. 그 외11.5. 가공 소금12. 주요 생산 국가13. 언어별 명칭13.1. 어형13.2. 기원한 어휘14. 문화14.1. 매체14.2. 은어15. 관련 문서1. 개요[편집]소..