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비타민B는 여러 가지 비타민으로 이루어진 집합적인 영양소입니다. 비타민B 그룹에는 비타민B1(티아민),비타민B2(리보플라빈),비타민B3(나이아신),비타민B5(판토텐산),비타민B6(피리 독신),비타민B7(생물학적 합성 비타민),비타민B9(엽산),비타민B12(코발라민)이 포함됩니다. 이들 비타민은 신경계,대사,면역 체계등에 중요한 역할을 합니다. 비타민B는 동물성 식품인 고기,생선,난류,우유 등과 식물성 식품인 콩,곡류,녹색 채소 등에 풍부하게 함유되어 있읍니다. 하지만 비타민B1,B2,B3,B5,B6,B12는 열에 약하므로 조리과정에서 손실될 수 있습니다.따라서 적절한 섭취량과 조리 방법을 고려하여 섭취하는 것이 좋습니다.