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[ Oi-naengguk ]
목차
채 썬 오이를 식초와 소금으로 간을 한 찬 국물에 넣어 만든 산뜻한 맛의 냉국이다. 차가운 냉국은 여름철의 더위를 식히는 데 제격이며, 오이의 상큼한 향과 식초의 새콤한 맛이 입맛을 돋운다.
재료 및 분량 (4인분)
오이 1개(150g)
오이 양념 국간장 1큰술, 다진 파 1작은술, 고춧가루 1작은술
냉국 찬물(생수) 6컵, 식초 4큰술, 설탕 ½작은술, 소금 적당량
준비하기
1. 오이는 깨끗이 씻어서 어슷하고 얇게 썬 다음 가늘게 채 썬다.
만들기
1. 채 썬 오이에 국간장, 다진 파, 고춧가루를 넣고 무친다.
2. 큰 그릇에 찬 생수를 붓고 식초, 설탕, 소금으로 새콤한 국물을 만든다.
3. ②에 채썬 오이를 넣고 섞어서 작은 그릇에 담아낸다.
TIP
냉국에는 오이 대신 마른 미역을 부드럽게 불려 넣거나 가지를 쪄서 가늘게 찢어 넣기도 한다.
무엇보다 냉국은 시원해야 제 맛이 나므로 냉장고에 건지와 국물을 따로 넣어 두었다가 먹을 때 합하는 것이 좋다.