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생선의 창자나 내장으로 담근 젓.
구제비젓은 생선의 창자나 내장으로 담근 젓을 말하며, 창자(배알, 밸)로 만들었다고 하여 '밸젓'이라고도 한다. 구제비젓 중 가장 알려지고 대중적인 것은 창란젓이며, 갈치창자로 담근 갈치창젓, 대구창자로 담근 대창젓, 해삼창자로 만든 해창젓, 전어창자로 만든 돔배젓, 조기창자로 담근 속젓, 숭어창자로 담근 또라젓 등이 있다.
구제비젓은 생선의 창자나 내장으로 담근 젓을 말하며, 창자(배알, 밸)로 만들었다고 하여 '밸젓'이라고도 한다. 구제비젓 중 가장 알려지고 대중적인 것은 창란젓이며, 갈치창자로 담근 갈치창젓, 대구창자로 담근 대창젓, 해삼창자로 만든 해창젓, 전어창자로 만든 돔배젓, 조기창자로 담근 속젓, 숭어창자로 담근 또라젓 등이 있다.