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개떡
보릿가루를 반죽하여 찐 떡.
경기도 지방 향토음식의 하나인데 주로 강화도 지방에서 해 먹는다. 만드는 법은 보릿가루에 파·간장·참기름을 넣고 반죽하여 절구에 잘 찧어 차지게 만든 뒤, 솥에 겅그레를 놓고 넓적하게 펴서 쪄낸다. 보릿가루는 보리가 여물어갈 때쯤 보리를 타서 방아 찧어서 만든다.
[네이버 지식백과] 개떡 (한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원)
