2024/09/23 15

식염수

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식용유

분류식용유요리         식용유[ 펼치기 · 접기 (가나다순 정렬) ]  언어별 명칭한국어식용유영어Cooking oil한자食用油1. 소개2. 추출 방법3. 속설4. 식용유의 종류5. 식용유의 발연점6. 화재 시 주의사항7. 보관기간8. 그 외1. 소개[편집]식용유는 먹을 수 있는 기름의 총칭이다.콩ㆍ기름야자ㆍ올리브ㆍ옥수수ㆍ깨ㆍ땅콩ㆍ해바라기씨ㆍ유채꽃 등에서 짜낸 식물성 기름과, 돼지, 소 등 동물의 지방에서 추출한 동물성 기름이 있다. 좁은 뜻으로는 주로 식물성 기름(그 중에서도 대두유)만을 일컫는다.[1]2. 추출 방법[편집]근대 이전엔 물리적인 힘으로만, 그것도 가내수공업 수준의 노동력으로만 기름을 짜내야 했고, 지방의 원료가 되는 곡물이나 동식물 원료 자체도 그리 풍족하지 않았다. 동물 지방에서 ..

카테고리 없음 2024.09.23

돈까스

다른 뜻에 대한 내용은 돈가스(동음이의어) 문서를 참고하십시오.돈가스豚カツ 현대 일식 돈가스[1] 경양식 돈가스[2]유형분식국가·지역발상  유럽 요리(   프랑스 요리)전래   일본 요리, 1899년경(기다 겐지로)재료돼지고기(돈가스)흰살생선(생선가스), 닭고기(치킨가스) 등식품 열량등심 돈가스: 402g(1인분)당 623kcal안심 돈가스: 651kcal치즈 돈가스: 755kcal[ 언어별 명칭 펼치기 · 접기 ] 1. 개요2. 역사2.1. 소수설2.2. 슈니첼과의 관계2.3. 한국에서3. 명칭과 어원4. 영양 정보5. 각국의 돈가스5.1. 한국의 돈가스5.1.1. 소스5.1.2. 부먹 vs 찍먹5.2. 일본의 돈가스5.3. 중국의 돈가스5.4. 대만의 돈가스5.5. 슈니첼5.6. 태국의 돈가스5.7...

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백숙

분류한국의 닭고기 요리한국의 국물 요리        🥩 한국의 고기 요리  [ 펼치기 · 접기 ] 🍲 한국의 국물 요리 [ 펼치기 · 접기 ]  백숙 [1]1. 개요2. 특징3. 유사한 요리들3.1. 백숙, 영계백숙, 삼계탕 구분법3.2. 닭곰탕, 닭한마리3.3. 도리파이탄 라멘4. 여담5. 관련 문서1. 개요[편집]백숙(白熟)이란 원래 고기나 생선 등을 물에 넣고 끓인 요리를 총칭한다. 현대에 와서는 주로 닭고기의 속에 내장 대신 각종 한약재와 쌀, 부재료를 집어넣고 통째로 푹 삶은 음식, 즉 닭백숙을 일컫는다. 간혹 닭 이외의 다른 조류(주로 오리)가 들어가기도 한다.2. 특징[편집]색깔이 들어간 양념을 하지 않고 거의 그대로 닭을 삶아서 내놓는 것이 정석이다. 다만 국물이 느끼해지고 잡내가 나는..

카테고리 없음 2024.09.23

스끼야끼

내용은 사카모토 큐 문서의 3.2번 문단을 참고하십시오.  일본 요리[ 펼치기 · 접기 ] 1. 개요2. 특징2.1. 날계란3. 명칭에 관해서4. 간사이 vs 간토5. 미디어에서6. 기타7. 관련 문서1. 개요[편집]鋤焼, すきやき쇠고기를 메인으로 간장과 설탕으로 양념을 하고 쑥갓, 파, 양파, 배추, 감자, 연근, 버섯 등 다양한 채소와 실곤약, 두부 등을 함께 넣어 익힌 뒤 날계란에 찍어 먹는 일본 요리.2. 특징[편집]원래는 에도 시대 전기에 발행된 요리 책인 료리모노가타리(料理物語)에 생선을 이용한 사카나스키의 조리법이 적혀 있었고, 1719년에 조선 통신사로 일본을 방문한 신유한[1]이 쓴 해유록(海遊錄)에 스키야키에 대한 서술이 나온다."찬품(饌品)[2]은 삼자(衫煮)를 맛있다 하는데 어육과 ..

카테고리 없음 2024.09.23