이상훈

소 요리 [ 펼치기 · 접기 ] 나물 일반적인 음식점에서 차리는 여러가지 나물 반찬의 사진유형채소 요리, 가정 요리, 반찬국가·지역 한국 요리발상전근대재료재료 문단 참조[ 언어별 명칭 펼치기 · 접기 ] 1. 개요2. 어형3. 특징4. 재료5. 조리법6. 영양7. 한국 요리의 특수성8. 채취9. 여담1. 개요[편집]나물은 한반도의 식문화에서 발달한 독특한 채소의 조리 양식으로, 요리를 위해 채집·수확한 재료 그 자체를 뜻하기도 한다.일반적으로 먹기 위해서 재배하는 채소 외에 식용 가능한 여러가지 식물을 채집하여 숨을 죽이고, 소금, 참기름 등 조미료를 사용해 양념한 것을 말한다. 잎과 열매 뿐만 아니라 줄기, 뿌리, 껍질, 새순 등 각종 부위를 폭넓게 사용하고, 조리법 또한 데치고 볶는 것 외에 말리고 ..

[ Bracken음성듣기 ]학명생물학적 분류수확시기분포지꽃말Pteridium aquilinum var. latiusculum (DESV.) UNDERW.계 : 식물계(Plantae)문 : 양치식물문(Pteridophyta)강 : 고사리강(Filicopsida)목 : 고사리목(Filicales)과 : 고사리과(Pteridaceae)속 : Pteridium4월~5월한국, 일본, 중국, 사할린, 유럽, 캄차카달성목차특징재배정보1) 심는 방법2) 기후 및 토양3) 관리하기4) 수확하기특징뿌리줄기는 곳곳에서 잎을 뻗는데 땅속으로 1m 정도 자란다. 잎자루는 연한 황토색이며 20~80cm 길이로 자라며 땅에 묻혀있는 부분은 털이 있고 갈색이다. 둥그스름한 삼각형의 잎은 3회 우상복엽으로 뒷면에는 약간의 털이 있다...

의 종류[ 펼치기 · 접기 ] 한국의 국물 요리 [ 펼치기 · 접기 ]  한국의 콩류 요리[ 펼치기 · 접기 ]  콩나물국밥다른명칭콩나물 해장국1. 개요2. 맛있게 먹는 방법?3. 전주 맛집4. 여담5. 관련 문서1. 개요[편집]콩나물국에 밥을 넣고 말아먹는 국밥의 한 종류. 콩나물에는 간 보호 기능이 존재하는 아스파라긴산과 숙취 해소에 도움이 되는 아르기닌이 들어 있기 때문에 음주 후 에 먹으면 좋은 음식이라고 알려져 있다. 콩나물이라는 것이 흔히 볼 수 있는 재료이다 보니 콩나물이 들어간 국밥은 전국 어디서든 볼 수 있지만, 식당 메뉴까지 이름이 올라갈 정도로 유명한 레시피는 전주식 콩나물국밥 정도이다. 실제 전북특별자치도 전주시에서는 전주비빔밥과 함께 지역내 양대 대표 향토음식으로 손꼽히고 있는데,..

일[ 펼치기 · 접기 ] 🍇 포도[ 펼치기 · 접기 ] 1. 개요2. 품종3. 한국에서4. 기타1. 개요[편집]청포도(靑葡萄)muscat / green grape / white grape[1]포도의 품종 중에서 다 익어도 푸른(녹색) 빛을 띠는 포도를 말한다. 그러나 청포도는 다익으면 껍질이 조금 누래진다.[2] 백포도(白葡萄)라고도 불린다.2. 품종[편집]청포도라는 말 자체는 특정 품종만을 지칭하는 것은 아니며 수많은 품종이 존재한다. 생식용으로 유명한 품종으로는 샤인머스캣, 세네카, 나이아가라, 톰슨 시들리스 등이 있다. 생식용 적포도보다 포도 특유의 풋내 섞인 향이 강하며 껍질째 먹는 경우가 많다. 당도와 산도가 높은 청포도는 백포도주용으로 쓰인다. 화이트 와인 양조에 사용되는 품종으로는 샤르도네..

신료[ 펼치기 · 접기 ] 🥬 채소[ 펼치기 · 접기 ] 와사비(고추냉이[1])Wasabi, Japanese horseradish 학명Eutrema japonicum [2](Miq.) Koidz.분류계식물계(Plantae)문속씨식물문(Angiospermae)강쌍떡잎식물강(Dicotyledoneae)목미나리아재비목(Papaverales)과십자화과(Cruciferae)속고추냉이속 (Eutrema)종와사비(E. japonicum)1. 개요2. 설명2.1. 맛2.2. 식재로서의 활용3. 매체에서4. 명칭 논란4.1. 미나리냉이와의 혼동5. 한국내 와사비 허위 표기 적발 사태6. 기타7. 관련 문서1. 개요[편집]Wasabi, Japanese Horseradish(영어) / わさび / ワサビ(山葵/和佐比)(일본..

뿌리채소는 뿌리를 이용하는 채소다와사비감자고구마우엉당근더덕뿌리채소 목록[편집]생강 뿌리줄기고구마당근마카무사탕무생강파스닙순무우엉염교카사바토란생강같이 보기[편집]프로비전위키미디어 공용에 관련된미디어 분류가 있습니다.뿌리채소전거 통제: 국가 이스라엘미국일본체코 이 글은 음식에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.분류: 뿌리채소식용식물음식 목록이 문서는 2024년 5월 16일 (목) 14:25에 마지막으로 편집되었습니다.

분류찜생선 요리인천의 요리경상도 요리        한국의 수산물 요리  [ 펼치기 · 접기 ]  아귀찜1. 개요2. 유래3. 특징4. 비슷한 음식5. 관련 문서1. 개요[편집]아귀, 콩나물, 고추장을 기반으로 한 찜 요리.유명한 지역으로는 마산(現 창원시)과 군산, 인천[1]이 있다. 순천을 비롯한 몇몇 전남 지방과 경남 쪽에서는 방언으로 아구찜이라고도 부르는데, 사실 아귀찜의 발상지가 남부 지방이다보니 아귀찜보다는 '아구찜'이라 부르는 것이 대부분이다. 더러는 '콩나물찜'이라고 부르는 곳도 있다.아귀 외에도 다른 여러 해산물(미더덕, 새우, 조개, 오만둥이[2])을 넣는 곳이 대부분이다. 해물찜과 조리법이 동일하다. '찜'이라고 불리지만 실제로 아귀찜을 조리할 때는 아귀를 찜통에 찌지 않고 프라이팬에 ..

과일[ 펼치기 · 접기 ] 망고Mango 학명Mangifera indicaL.분류역진핵생물역(Eukaryota)계식물계(Plantae)분류군속씨식물(Angiosperm)진정쌍떡잎식물(Eudicots장미군(rosids)목무환자나무목(Sapindales)과옻나무과(Anacardiaceae)속망고속(Mangifera)종망고(M. indica)1. 개요2. 역사3. 생태4. 영양5. 활용5.1. 섭취 및 조리법5.2. 망고나무6. 한국에서 망고7. 품종8. 어마어마한 생산량9. 매체10. 언어별 명칭11. 기타1. 개요[편집]🥭 / Mango아열대~열대 지방에서 자라는 옻나무과 나무와 그 과일. 그래서 씨앗 근처 부분을 먹으면 입술이 부르트면서 따갑고 가려울 수 있다. 옻 알레르기가 있는 사람은 웬만하면 먹지..

🌻 꽃[ 펼치기 · 접기 ] 채송화Eleven-o'clock 학명: Portulaca grandiflora분류계식물계(Plantae)분류군관다발식물군(Tracheophytes)속씨식물군(Angiosperms)쌍떡잎식물군(Eudicots)국화군(Asterids)목석죽목(Caryophyllales)과쇠비름과(Portulacaceae)속쇠비름속(Portulaca)종채송화(P. grandiflora)1. 개요2. 상세3. 이야기1. 개요[편집] 쇠비름과에 속하는 한해살이 식물.2. 상세[편집]키는 30cm까지 자랄 수 있고, 꽃은 직경 2.5~3cm이며 5개의 꽃잎으로 이루어져 있다. 꽃의 색깔은 빨간색, 주황색, 분홍색, 흰색, 노란색으로 다양하다. 꽃이 피는 시기는 7월 ~10월. 홑꽃이 보통이나 겹꽃도 ..

피망은 ‘비타민의 보고’라고 불릴 정도로 비타민 C의 함량이 높은 채소로 고추를 개량하여 매운맛을 줄이고 과육의 아삭한 식감은 살린 식재료이다.외국어 표기piment(프랑스어), sweet pepper/bell pepper(영어)분류채소 > 과채류원산지중앙아메리카주요 생산지- 경남 진주- 강원 평창, 춘천유사재료파프리카특징고추보다 매운맛이 덜하고, 과육이 두꺼워 식감이 아삭거리는 특징이 있으며, 초록색과 빨간색 두 종류가 있다.종류(구분, 품종)청피망, 홍피망※ 우리나라와 일본에서는 피망과 파프리카를 구분하고 있지만, 대부분의 서구권 국가에서는 피망과 파프리카를 같은 것으로 보며 용어도 통일하여 사용하고 있음.효능 및 영양성분비타민 C의 함량이 많아 피로 회복과 피부 미용에 좋으며, 고혈압과 동맥경화 예..