이상훈

🍚 밥의 종류[ 펼치기 · 접기 ]  한국의 분식 문화[ 펼치기 · 접기 ] 비빔밥Bibimbap 일반적인 돌솥비빔밥과 반찬유형밥류국가·지역   한국 요리발상전근대재료재료 문단 참조식품 열량400g(1인분)당 500~700kcal[ 언어별 명칭 펼치기 · 접기 ] 1. 개요2. 재료2.1. 조리법2.2. 특징3. 역사3.1. 전근대3.2. 근현대4. 해외에서 현지화된 비빔밥5. 비빔밥의 종류6. 기타6.1. 비빔밥을 모티브로 한 것6.2. 조선족을 필두로 한 비빔밥 중국 기원설 억지 주장7. 관련 문서1. 개요[편집]비빔밥은 밥에 각종 나물을 넣고, 장을 넣어서 비벼 먹는 전통 한국 요리로, 오늘날에는 육류를 같이 넣는 것이 선호되기도 한다. 옛날 궁중에서는 골동반(骨董飯)이라고 불렀다. 근대 이전부터..

종류별 요리[ 펼치기 · 접기 ] 🍲 한국의 국물 요리 [ 펼치기 · 접기 ] 🍚 밥의 종류[ 펼치기 · 접기 ]  국밥1. 개요2. 역사3. 매체4. 여담5. 문서가 작성된 국밥 목록6. 비유적 표현6.1. 부정적 의미6.2. 긍정적 의미1. 개요[편집]국밥은 국에 밥을 넣어 말아먹는 식문화이자 음식의 분류이다. 한국을 대표하는 국민 음식을 손꼽았을 때 국밥이 있다고 말할 수 있을 정도로 한식을 대표하며 그 역사도 매우 유서깊다. 국물에 밥알을 말아먹는 관습과 식습관은 한국의 국밥 문화를 제외하고는 전 세계에서 유례가 없다시피 하다.밥 요리도 국 요리도 많지만 이렇게 된 이유는, 그 밥과 국이 어떤지를 생각해보면 알 수 있다. 밥을 먹는 문화는 인도, 동남아시아, 중국 등등 많지만 쌀 품종이 인남미..

🥩 한국의 고기 요리  [ 펼치기 · 접기 ]  설렁탕영어Seolleongtang, Ox bone soup일본어ソルロンタン,雪濃湯중국어先农汤(先農湯), 雪农汤1. 개요1.1. 곰탕과 설렁탕의 구분2. 유래2.1. 선농제 기원설2.2. 몽골 기원설2.3. 설농탕(雪濃湯) 유래설2.4. 설렁 설렁 유래설3. 일제강점기 경성의 패스트푸드4. 영양5. 먹는 방법6. 식당7. 여담8. 관련 문서1. 개요[편집]만찬, 만찬, 만찬이라고 별다른 게 있나요.돈 버리고, 속 버리는 양주보단 막걸리가 좋고, (좋고!)설렁탕 한 그릇에 김치를 놓으면,배불리 먹고, 술기운도 낫고, 만찬이 아니겠소.상다리 부러지도록 차리지 마시오.상다리 부러지면은 나는 못 고친다.- Y 아무도 못말려 - 설렁탕소의 머리, 내장, 뼈다귀, 발..

종류별 요리[ 펼치기 · 접기 ]  국수의 한 종류인 초계국수1. 개요2. 어형2.1. 관련 단어3. 역사4. 정의5. 제조6. 지역별 특성6.1. 한국6.2. 중국6.3. 일본6.4. 동남아시아6.5. 그 외7. 문화7.1. 불교8. 특징8.1. 보존식품8.2. 굵기8.3. 기타9. 종류10. 여담1. 개요[편집]아, 이 반가운 것은 무엇인가이 히수무레하고 부드럽고 수수하고 슴슴한 것은 무엇인가백석, 중에서밀, 메밀, 쌀, 감자 등 곡물 가루로 만든 반죽을 가늘고 길게 뽑아내서 만든 식재료.2. 어형[편집]순우리말로는 '국수'라고 하며 한자어로는 '면'(麵)이라고 한다.동남방언으로는 '국시'라고 한다.('안동건진국시' 등) 그래서 예전 개그로 "국수와 국시의 차이는? - 국수는 밀가루로 만들고 국시는..

한국식 중화 요리  [ 펼치기 · 접기 ]   미국식 중화 요리 [ 펼치기 · 접기 ]  탕수육(糖水肉[1], 糖醋肉[2]) 영어Sweet and sour pork스페인어Cerdo en salsa agridulce1. 개요2. 유래 및 종류3. 역사4. 재료 및 조리4.1. 조리법4.1.1. 한국식 탕수육4.1.2. 꿔바로우5. 파생 요리6. 논쟁거리6.1. 조리 방법6.2. 먹는 방법7. 여담8. 관련 문서1. 개요[편집]탕수육(糖水肉, 糖醋肉)돼지고기에 녹말 반죽을 묻혀서 기름에 튀긴 후 설탕과 식초, 채소, 녹말물을 주재료로 만든 새콤달콤한 소스와 함께 먹는 중화요리.2. 유래 및 종류[편집]당(糖)과 식초(醋)가 들어간 탕추(糖醋, 탕초, sweet and sour) 소스를 활용한 요리법은 중국 ..

🍜 한국의 면요리 [ 펼치기 · 접기 ] 🥔🍠🌽 한국의 감자 · 고구마 · 옥수수 요리 [ 펼치기 · 접기 ]  잡채1. 개요2. 특징3. 역사3.1. 조선시대3.2. 근현대4. 전설: 조선 시대에는 잡채로 국정을 살폈다?5. 대한민국의 중화요리점6. 그 외 국가의 야채볶음 음식7. 기타8. 관련 문서1. 개요[편집]雜菜당근, 양파, 고기, 목이버섯, 시금치 (야채 색상의 조화와 영양의 균형을 중시한다) 등을 기름으로 볶은 뒤 삶은 당면을 간장양념으로 같이 볶는 요리다. 마지막에 참기름을 넣고 버무려서 완성한다. 쫄깃한 당면 식감과 야채와 고기 그리고 양념의 조화로 자극적이지 않아 많은 사랑을 받는 대한민국 대표 국민 요리이다. 잔칫상, 명절상, 생일상에 자주 올라가는 음식 중 하나이다.2. 특징..

🦪 한국의 수산물 요리  [ 펼치기 · 접기 ] 간장게장간醬게醬Ganjang gejang 유형젓갈국가·지역  한국 요리발상전근대재료게, 간장 등1. 개요2. 역사3. 조리법3.1. 주의점: 세척4. 종류5. 호불호5.1. 호5.2. 불호6. 상품화7. 알레르기8. 전설9. 일본에서의 유명세10. 매체10.1. 몬스터 헌터 시리즈에서의 간장게장11. 기타1. 개요[편집]간장게장은 여러 가지 재료를 넣은 간장을 끓이고 식힌 후 살아 있는 게를 푹 담가서 절이기를 반복해서 만드는 한국 음식이다. 밥도둑 하면 가장 먼저 생각나는 대표적인 음식이기도 하다.2. 역사[편집]게장을 먹기 시작한 것은 최소 고려시대로 추정된다. 고려시대 유물이나 이규보가 쓴 게장 관련 기록이 나온다.조선시대 문헌으로는 규합총서, 주방..

‘돔’자 항렬의 물고기들우리나라 물고기에는 ‘돔’자 항렬이 많다. 여기에서 ‘돔’은 가시지느러미를 의미한다. 그러니 ‘돔’자 항렬을 쓰는 물고기는 가시지느러미를 가지고 있다고 보면 된다. ‘돔’ 자 항렬을 사용하는 물고기 중 스쿠버 다이버뿐 아니라 낚시꾼들에게도 인기가 있는 어류가 도미과에 속하는 참돔과 감성돔 등이다. 스쿠버 다이버들의 수중 사냥이 허용되는 유어장에서 이들 도미과에 속하는 어류들은 포획이 가능하다. 이들 어종은 회유성 어종이다 보니 잡지 않아도 계절이 바뀌면 다른 곳으로 떠난다. 계절에 따라 회유하는 이들 어류를 찾아 낚시꾼들은 쓰시마 섬과 우리나라 곳곳을 오가기도 한다. 도미과에 속하는 어류들은 우리나라나 일본에서는 최고의 어종으로 대접받는다. 회나 찜 등 입맛을 돋우는 요리용으로도 ..

다른 뜻에 대한 내용은 도미(동음이의어) 문서를 참고하십시오.도미(돔)Sea bream, Porgy 학명SparidaeRafinesque, 1810분류계동물계Animalia문척삭동물문Chordata강조기어강Actinopterygii목도미목Spariformes과도미과Sparidae1. 개요2. 특징3. 비슷한 생선4. 대중매체에서1. 개요[편집]생선(어류)의 일종으로 줄여서 돔이라고[1] 한다.2. 특징[편집]어류 전체를 통칭할 때는 '도미'라고 하지만, 물고기 이름에 사용할 때는 참돔, 붉돔, 황돔, 혹돔, 옥돔, 돌돔, 감성돔, 강담돔, 자리돔, 벵에돔, 긴꼬리벵에돔, 금눈돔, 백미돔, 청돔, 돗돔, 줄도화돔 등 '돔'이라고 줄여서 쓴다.그러나 정확히 따지면 참돔, 붉돔, 황돔, 감성돔, 청돔의 5가지..

[ carrion crow음성듣기 ]요약 참새목 까마귀과의 새.이미지 크게보기까마귀학명계문강목과멸종위기등급크기몸의 빛깔생식생활양식서식장소분포지역소리듣기Corvus corone orientalis동물척삭동물조류참새목까마귀과미평가(NE : Not Evaluated, 출처 : IUCN)몸길이 50cm, 날개길이 32∼38cm검정색난생(1회에 4~5개)무리 생활산지 숲, 농경지, 농촌 인가 부근, 하천부지, 공원동아시아, 이란 북동부 소리듣기까마귀(소리)까마귀과의 새. 한국의 전역에 걸쳐 번식하는 텃새이다.한자어로 오(烏)·효조(孝鳥)·오아(烏鴉)라고도 한다. 몸길이 50cm, 날개길이 32∼38cm이다. 수컷의 겨울깃은 온몸이 검고 보랏빛 광택이 난다. 이마의 깃털은 비늘모양이며 목과 가슴의 깃털은 버들잎 모..