이상훈

1. 개요2. 먹는 방법3. 해외의 인식4. 위험성5. 그 외6. 매체에서7. 관련 문서1. 개요[편집]한국의 해산물 회 음식의 일종으로 이름의 뜻은 말 그대로 '살아 있는 낙지.[1]' 영어로는 'Live octopus'라고 부른다.2. 먹는 방법[편집]바다나 갯벌 등에서 채취한 낙지를 죽이거나 기절시키지 않고 산 채로 접시 위에 올린다. 이미 산낙지의 맛을 아는 사람들은 두려움 없이 바로 낙지가 꿈틀거리는 중에 입 속으로 넣어먹는 풍속이 있다. 빙어 먹는 법과 같지만 빙어는 작고 아담한데 반하여 낙지는 큰 생물인 것이 다르다.산낙지와 어울리는 주류로는 소주, 맥주가 있으며 낙지를 즐기는 사람들은 대개 소주, 맥주와 함께 산낙지를 즐겨 먹는 편이다. 와인은 추천하지 않는다.낙지의 최대 산지인 전남에서 ..

[ Noodles with Young Summer Radish Kimchi ]요약 열무김치 국물에 잘게 썬 열무김치 등을 고명으로 얹어 말아먹는 국수 요리.이미지 크게보기열무국수구분주재료국수열무김치, 국수, 깨열무김치로 만든 국수 요리로, 다른 국수 요리에 비해 필요한 재료의 가짓수가 적으며 조리가 쉽고 먹기에도 간편한 한 끼 식사이다. 열무김치국수라고도 한다. 주재료인 열무는 여름이 제철인 어린 무를 뜻하는데, 뿌리보다 잎부분이 특히 연하고 맛이 좋아 김치로 담가 먹기에 좋다. 특히 열무를 김치로 만들 때 풀을 넉넉히 쑤어 담그면 국물김치로 만들 수 있는데, 열무김치의 국물은 동치미처럼 식전에 먹으면 입맛을 돌게 하고 냉면이나 국수에 첨가하면 더운 여름에 시원하게 즐길 수 있는 별미 중 하나다.열무를 ..

[편집]국물의 양을 많게 담은 김치. 보통 건더기의 비율보다 국물의 비율이 크다. #표준국어대사전에서는 '국물의 양이 많고 국물 맛이 좋게 담근 김치'로 정의하고, 고려대한국어사전에서는 '열무 잎이나 배추를 절여서 고춧가루를 넣지 않고 국물이 많게 담은 김치'로 정의한다.2. 상세[편집]김치의 종류에서도 국물도 함께 먹을 목적으로 국물의 양을 많게하여, 국물을 중심으로 담근 김치를 일컫는다. 김치, 물김치를 구분하는 것은 별다른 조리 없이도 김치 국물을 그냥 먹지 않는 것과 먹는 것으로 보기도 한다. 배추김치와 동치미의 국물을 생각하면 조금 더 이해가기 쉽다.때문에 같은 김치임에도 국물의 양에 따라서 열무김치, 열무물김치 등으로 달리 부르기도 한다. 어찌 보면 구분 기준이 다소 애매모호하다고도 볼 수 있..

1. 옥수수의 낱알2. 1을 이용해서 만든 과자3. 이빨의 은유적 표현을 이르는 말4. 웹툰 작가1. 옥수수의 낱알[편집]중국의 강남에서 왔다고 1980년대 무렵까지는 '강남이'라고 했다. 그러나 서울 강남이 도심개발이 진행되었고, 이로 인해서 어원 의식이 옅어지면서 '강냉이'로 불리게 되었고, 요즘은 '강남이'라고 하는 사람을 찾아보기 힘들다.2. 1을 이용해서 만든 과자[편집]강냉이(과자) 문서 참조.3. 이빨의 은유적 표현을 이르는 말[편집]흔히 싸울 때 맞아서 이빨이 빠진다는 의미로 많이 쓰이며, 강냉이와 이빨이 생긴게 왠지 유사해서 이렇게 되었다. 예를 들어 "원 펀치 쓰리 강냉이"의 경우는 주먹 한방에 이빨이 3개 빠졌다.[1][2] 라는 뜻이다.어차피 강냉이가 옥수수 알이다 보니 이빨의 은유..

1. 개요2. 특징1. 개요[편집]가느다란 발을 가진 낙지(細발낙지[1][2])로 이름으로 인하여 산낙지와 더불어 종종 오해를 일으키곤 한다. 낙지 중에 어려서 작은 낙지를 세발낙지라고 부른다. 세발낙지라는 종이 따로 존재하는 것이 아니다. 세발낙지가 성장하면 중낙지, 가을 늦게 까지 성장하면 대낙지가 된다. 그래서 세발낙지의 제철은 대충 8~9월이다. 또한, 아직 어린 낙지인 만큼 상당히 작고 발판 힘이 약하기 때문에, 젓가락에다가 묶은 상태로 먹거나 그냥 손으로 잡은 상태로 통째로 먹는 것이 가능하다.2. 특징[편집]주로 서해안 갯벌 지역(특히 목포, 무안, 신안)에서 서식하고 있으며[3] 이 지역 해변가나 갯벌 쪽에 사는 사람들은 흔히 즐겨먹는 낙지이기도 하다. 특히 가느다란 발을 막대에 감아 구운..

사자갈기해파리(북유령해파리, 머리카락해파리)Lion's mane jellyfish 학명Cyanea capillata(Linnaeus, 1758)분류계동물계(Animalia)문자포동물문(Cnidaria)강해파리강(Scyphozoa)목기구해파리목(Semaeostomeae)과유령해파리과(Cyaneidae)속유령해파리속(Cyanea)종사자갈기해파리(C. capillata)1. 개요2. 상세3. 기타1. 개요[편집]지구상 존재하는 모든 해파리 중 첫 번째로 가장 기다란 길이를 자랑하는 바다의 깡패.[1]머리카락해파리(Hair Jelly), 북유령해파리라고도 불린다. 북극해, 북태평양, 북대서양에 서식하며 가끔 몇몇 개체가 남극까지 떠내려 가는 등 여러 곳에서 발견되지만, 주로 볼 수 있는 곳은 영국 주변 해역과 ..

[ Tanaka's snaifish/grassfish ]요약 쏨뱅이목 꼼치과의 바닷물고기.이미지 크게보기꼼치(Liparis tanakai)학명계문강목과멸종위기등급크기몸의 빛깔산란시기생활양식서식장소분포지역Liparis tanakai동물척삭동물경골어류쏨뱅이목꼼치과미평가(NE : Not Evaluated, 출처 : IUCN)45cm등쪽-자줏빛을 띤 연한 갈색, 배쪽-흰색, 몸 옆구리-많은 검은색 반점12∼2월겨울철에 연안으로 이동수심 50∼80m의 바닥이 뻘로 된 곳한국(동부·남부)·일본몸길이 약 45cm이다. 몸은 가늘고 길며 옆으로 납작한데, 물렁물렁하여 일정한 모양을 갖추기 힘들다. 머리는 나비가 넓고 위아래로 납작하다. 주둥이는 낮고 약간 뾰쪽하며, 콧구멍은 2쌍으로 뒷쪽 콧구멍 주변에는 융기선이 있다..

귀신고기(송곳니고기)Fangtooth 학명AnoplogasterGünther, 1859분류계동물계(Animalia)문척삭동물문(Chordata)강조기어강(Actinopterygii)목납작금눈돔목(Trachichthyiformes)과귀신고기과(Anoplogastridae)속귀신고기속(Anoplogaster)종짧은뿔귀신고기(A. brachycera)귀신고기(A. cornuta)실제 살아있는 개체의 사진1. 개요2. 상세3. 기타1. 개요[편집]납작금눈돔목 귀신고기과의 어류로 심해어 중 비교적 초기인 1800년대에 발견되었으며, 인터넷 등지에 사진이 떠돌아다니기 때문에 상당히 유명한 심해어다.2. 상세[편집]수심 200~4000m의 거의 모든 바다에 서식하지만 일반적으로 따뜻한 바다의 수심 2000m의 심해에..

海藻類 , seaweed음성듣기 ]요약 아미노산, 불포화지방산, 식이섬유, 요오드변비 · 빈혈 예방, 각종 성인병 예방이미지 크게보기목차바다의 채소효용성바다의 채소해조류(海藻類)에 대한 인식은 동양과 서양에서 큰 차이가 있다. 해조류를 우리나라와 일본에선 '바다의 채소'로 여기는데 반해, 서양에서는 '바다의 잡초(seaweed)'로 인식하고 있다. 해조류는 전 세계적으로 우리나라, 일본, 대만 등지에서 가장 많이 먹는다.일본인이 해조류를 먹는 역사는 오래되어 석기시대부터 해조류를 어패류와 함께 음식 재료로 사용한 것으로 추정한다. 해조류 소비왕국인 일본이 세계 최고의 장수(長壽) 국가란 사실을 바탕으로, 최근 서양의학계가 해조류를 다시 보기 시작했다.해조류는 다시마 · 미역 · 톳 · 실말 등의 갈조류와..

박김치이미지 크게보기지역충북껍질과 씨를 제거한 어린 박을 썰어서 소금에 절인 후 물에 씻어서 얇게 썬 배, 파채, 마늘채, 생강채, 설탕, 실고추로 버무려 항아리에 담고 연한 소금물을 부어 만든 김치이다. 박이 여물기 전인 여름철에 주로 담가 먹는다. 박은 박과의 1년생 재배식물이며, 박의 열매는 축구공처럼 둥근 모양이다. 박 속은 나물로 식용하고, 거죽은 삶아서 말려 바가지를 만들어 사용한다. 《시의전서》(박김치), 《조선요리제법》(박김치), 《조선무쌍신식요리제법》(박김치)에 소개되어 있다.관련이미지[네이버 지식백과] 박김치 (전통향토음식 용어사전, 2010. 7. 5., 농촌진흥청 국립농업과학원)