이상훈

프랑스 요리[ 펼치기 · 접기 ]  마요네즈Mayonnaise1. 개요2. 상세3. 건강4. 어원5. 세계의 마요네즈5.1. 러시아5.2. 유럽5.3. 일본6. 보관6.1. 복원7. 마요네즈 만드는 법8. 기타 용도9. 마요네즈 활용 조합법9.1. 다른 소스와 조합9.2. 부담 없이 먹을 수 있는 마요네즈 조합10. 여담11. 관련 문서1. 개요[편집]식초와 기름에 유화제[1]를 첨가하여 만든 프랑스식 반고체형 드레싱. 이제는 드레싱은 물론 굉장히 다양한 곳에서 응용되는 다용도 소스가 되었다.마요네즈는 프랑스어이며 영어 발음은 메이어네이즈#. 일상에서는 짧게 '메이요'(mayo)#로 칭하는 경우가 많다.2. 상세[편집]마요네즈의 유래:##[2]기본적으로 식용유와 식초를 섞어서 만들며 소금 등의 향신료를 ..

1. 개요2. 명칭3. 생태와 특징3.1. 생명 주기4. 종류4.1. 생이하목이 아닌 새우5. 식용5.1. 껍데기5.2. 크기5.2.1. 작은 새우5.2.2. 큰 새우5.3. 문서가 있는 새우 음식5.4. 영양소6. 해외에서7. 사육7.1. 관상용7.2. 양식8. 새우와 바퀴벌레9. 창작물에서10. 기타1. 개요[편집]절지동물문 십각목 중 일부 종을 통틀어 이르는 말. 학술적인 의미로는 '생이하목' 하의 종만을 새우로 의미하나, 식재료로서는 '몸체가 좁고 길이가 긴 갑각류'라는 보다 폭넓은 의미로 사용된다. 일부 종과 대부분의 유생은 플랑크톤이기도 하다.2천여 종이 넘는 새우가 알려졌고 화석상의 기록으로는 57종이 알려졌는데 이중 오래된 것은 쥐라기 초기라고 한다. [1]네이처지 등 저널에 따르면 201..

1. 方陣1.1. 군사 용어1.2. 수학 용어2. 防振3. 防塵4. 인명1. 方陣[편집]1.1. 군사 용어[편집]군대를 사각형 모양으로 구성한 형태. 팔랑크스 같은 경우가 해당된다.1.2. 수학 용어[편집]  자세한 내용은 마방진 문서를 참고하십시오.2. 防振[편집]진동을 막아주는 기능.지진등으로 발생하는 진동이 건물에 영향을 주지 않도록 막는 것을 의미한다. 비슷한 의미의 용어로 내진이라고도 한다.3. 防塵[편집]먼지를 막는 기능.카메라나 휴대폰 같은 경우에 먼지를 막기 위한 방진 설계를 하는 경우가 많다.탄광 등에서 사용하는 목적의 방진 마스크가 있다.4. 인명[편집]방진(1514~?): 조선 중기의 인물이자 이순신 장군의 장인.

전자파(電磁波)전자파는 전기장과 자기장의 2가지 성분으로 구성된 파동으로서 공간상에서 광속으로 전파한다. 전자기파는 광자를 매개로 전달되며 파장의 길이 따라 전파, 적외선, 가시광선, 자외선, X선, 감마선 등으로 나뉜다. 전파(電派)는 전자파의 일종으로서 그 주파수가 3000GHz(1초에 3조번 진동) 이하의 것을 말하며, 여러 가지 형태로 이용되고 있다.(1) 적외선(Infrared rays, 赤外線) : 전자파 중에서 가시광과 밀리파 사이에 있고 파장이 대략 0.7~수백mm의 범위에 드는 빛으로 파장 1mm 부근을 발광하는 반도체 레이저가 광통신에 이용된다.(2) 가시광선(빛; Visible light, 可視光線) : 인간의 눈으로 느낄 수 있는 400~700nm의 파장을 가진 광선. 400nm 이..

요리[ 펼치기 · 접기 ]  크랜베리 잼1. 개요2. 역사3. 높은 당도4. 재료5. 영양6. 유사한 과일 스프레드 / 과일 보존식(Fruit Preserve)7. 종류8. 기타8.1. 대중매체1. 개요[편집]잼(jam) 또는 과고(果膏)는 과일 등에 다량의 설탕을 넣고 졸인 스프레드 음식이자 저장식품의 일종이다. 토스트, 빙수나 요구르트 등의 재료로도 쓰인다.2. 역사[편집]생각보다 역사가 꽤 길다. 최초 탄생과 형태에 대해서는 다양한 의견이 있지만, 공통적인 목적은 부패 방지와 장기보관이었다.[1] 설탕이 유럽에서 본격적으로 인기를 끌기 시작한 것은 1500~1600년대 경이지만, 그 훨씬 전인 700~800년대에도 설탕을 대신해 꿀에 절이는 보존 방식이 극히 희귀하게나마 존재하긴 했다.의외로 최초로..

물 요리 [ 펼치기 · 접기 ]   떡의 종류[ 펼치기 · 접기 ]  떡국1. 개요2. 특징3. 재료3.1. 육수3.2. 고명4. 지역별 차이4.1. 다른 나라5. 전설6. 흔한 명절 음식7. 조리법7.1. 재료7.2. 조리법7.3. 팁8. 기타9. 둘러보기1. 개요[편집]떡, 그 중에서도 가래떡을 썰어서 물에 넣고 끓인 국으로 새해 첫날과 설날을 대표하는 한국 요리.조선 헌종 15년(1849년) 홍석모가 쓴 동국세시기(東國歲時記)에 떡국을 ‘백탕(白湯)’ 혹은 ‘병탕(餠湯)’이라고 소개하고 있다. 즉, 떡의 모양이 희다고 하여 ‘백탕’, 떡을 넣고 끓인 탕이라 하여 ‘병탕’(떡 병(餠))이라 했다.나이를 물을 때 “병탕 몇 사발 먹었느냐.”라고 하는 데서 유래하여 ‘첨세병(添歲餠)’이라 부르기도 한다...

과일[ 펼치기 · 접기 ]  여러 종류의 방울토마토영어: cherry tomato학명: solanum lycopersicum var. cerasiforme1. 개요2. 상세3. 맛4. 특징5. 오해6. 여담7. 관련 문서1. 개요[편집]일반적인 토마토보다 크기가 작으며, 엄지 한 마디 정도의 크기인 토마토.2. 상세[편집]함유된 영양소의 수준이 일반 토마토에 뒤지지 않는데다 일반 토마토보다 당도가 높고 한입 크기라 부담 없이 먹을 수 있어 선호도가 높다. 상대적으로 가격도 저렴하며 동글동글 귀여운 모양새로 부담없이 사먹기 좋고 도시락, 샐러드에 곁들이는 과일 대용 채소로 인기가 많다. 다이어터, 당뇨인들도 큰 염려 없이 먹기 좋다. 한국의 마트에서 흔히 볼 수 있는 모양의 방울토마토는 사진상 중간 줄의 ..

洪魚膾폰트확대|폰트축소|공유하기|인쇄 미리보기|오류 수정 문의성격유형재질용도분야음식, 향토음식, 회물품홍어, 식초, 파, 마늘, 생강, 설탕, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 고추장, 미나리부식용, 별미용생활/식생활요약 홍어를 발효시켜 채 썬 것에 미나리를 섞어 양념하여 무친 음식.내용전라도지방 향토음식의 하나이다. 홍어는 전라남도 흑산도에서 나는 홍어를 제일로 치며 겨울철에 제맛이 난다.홍어는 자체에 매운맛이 있고 신선할 때보다 약간 발효되어 암모니아 냄새가 날 때가 더욱 맛있다. 목포와 그 근방의 지방에서 만드는 법은 다음과 같다. 싱싱한 홍어를 항아리에 넣어 하룻밤 지나면 톡 쏘는 맛이 생긴다.이렇게 한 홍어의 껍질을 벗기고 토막을 낸 다음 보기좋게 채썰어 식초를 넣고 손으로 주물러서 살이 꼬들꼬들해지..

새송이버섯이미지 크게보기재료분류칼로리제철버섯류 > 새송이버섯24kcal (100g)연중계속목차1. 기본정보2. 섭취정보자연산 송이버섯의 대용품으로 재배되어 나온 것이 새송이버섯입니다. 송이버섯만큼의 진한 맛과 향을 내지는 못하지만 그 질감만은 비슷하답니다. 쫄깃하고 비타민 C가 풍부한 웰빙식품으로 적극 추천합니다.1. 기본정보· 구입요령 : 육질이 부드럽고 단단하며 탄력이 있는 것으로 고유의 향기가 뛰어난 것을 구입한다.· 유사재료 : 송이버섯 (송이버섯은 귀하여 가격이 비싸고 향이 짙다. 새송이버섯은 송이버섯에 비해 기둥이 두껍고 갓이 작다.)· 보관온도 : 1~5℃· 보관일 : 7일· 보관법 : 신문지에 싸서 냉장고에 넣어둔다. 습기를 제거해 보관한다.· 손질법 : 흐르는 물에 깨끗이 씻어 조림이나 ..