이상훈

물 요리  [ 펼치기 · 접기 ]  식용 해조류[ 펼치기 · 접기 ] 김Gim, Laver, Seaweed 학명PorphyraC.Agardh, 1824PyropiaJ.Agardh, 1899분류(미분류)원시색소체생물(Archaeplastida)문홍조식물문(Rhodophyta)강김파래홍조강(Bangiophyceae)목김파래목(Bangiales)과보라털과(Bangiaceae)속김속(Porphyra)돌김속(Pyropia)1. 개요2. 생태3. 영양4. 역사4.1. 한국4.2. 일본4.3. 그 외 지역5. 어형6. 생산6.1. 육상 양식 연구7. 식문화7.1. 조미김8. 대한민국 외에서8.1. 북한8.2. 일본8.2.1. 한국 김의 인기8.3. 서양8.4. 그 외 지역9. 민물 김10. 보관11. 사건사고12. ..

복사나무Peach [1]학명Prunus persica(L.) Batsch 1801분류계식물계 Plantae분류군속씨식물군(Angiosperms)진정쌍떡잎식물군(Eudicots)장미군(Rosids)목장미목(Rosales)과장미과(Rosaceae)속벚나무속(Prunus)종복사나무(P. persica)1. 개요2. 상세3. 열매4. 여담1. 개요[편집]장미과 벚나무속 낙엽성 작은 교목이며 높이 5~6m이다. 과일로 복숭아가 열린다.2. 상세[편집]대략 4월 중순에 분홍색 꽃이 피어 7~9월에 열매를 수확한다. 비바람이나 습기에 약하고 병충해에 약하다. 따라서 사과나무와 함께 재배하기가 어려운 수종에 속한다. 습기가 많으면 상처나 마디 부근에서 수액이 흘러나와 성장이 늦어지고, 조금이라도 신경을 덜쓰면 순나방,..

양송이버섯이미지 크게보기재료분류칼로리제철버섯류 > 양송이버섯24kcal (100g)연중계속목차1. 기본정보2. 섭취정보채소와 과일류의 무기질과 육류의 단백질을 고루 갖춘 종합영양세트, 양송이버섯은 버섯중에 단백질 함량이 가장 뛰어납니다.1. 기본정보· 구입요령 : 갓이 너무 피지 않고 갓 주변과 자루를 결합시키는 피막이 터지지 않은 것이 좋다.· 유사재료 : 새송이버섯 (양송이버섯은 기둥이 적고 갓이 동그랗다. 새송이버섯은 기둥이 굵고 길다.)· 보관온도 : 1~5℃· 보관일 : 4일· 보관법 : 신문지에 싸서 습기를 제거하고 냉장고에 넣어 보관한다.· 손질법 : 기둥 밑을 살짝 도려내고 얇은 갈색 막을 칼로 살살 긁어낸다. 양송이버섯은 기둥을 짧게 잘라내고 갓의 아래쪽에서 위쪽으로 잡아당기듯 껍질을 얇..

미끈거리는 점액질인 ‘뮤신’ 성분이 풍부해 위를 보호하는 효과가 탁월한 마는 ‘산에서 나는 장어’라는 별명이 있을 정도로 자양강장에 좋다. 가열하면 영양소가 파괴되므로 생으로 먹거나, 우유와 꿀을 넣어 갈아 마시면 좋다.분류채소 > 근채류주요 생산지- 경북 안동, 영주- 경남 진주제철10월~11월특징위와 장을 보호하고 자양강장의 효과가 탁월하여 ‘산에서 나는 장어’라는 별명을 갖고 있으며 미끈거리는 점액이 특징이다.종류(구분, 품종)장마, 단마, 둥근 마효능마에는 뮤신이라는 점액질이 풍부해 위벽을 보호하고 소화성 위궤양 예방에 탁월하다. 또한 소화를 촉진하는 아밀라아제 효소가 풍부하며 인슐린 분비를 촉진해 당뇨병 예방에도 효능이 있다.열량100g당 99kcal음식궁합닭고기와 함께 섭취하면 강장효과를 끌어..

[ chestnut음성듣기 ]요약 밤나무의 열매로, 지름 2.5∼4㎝의 짙은 갈색으로 익는다.이미지 크게보기밤율자(栗子)라고도 한다. 지름 2.5∼4㎝로 짙은 갈색으로 익는다. 아시아·유럽·북아메리카·북부아프리카 등이 원산지로서 한국밤·일본밤·중국밤·미국밤·유럽밤 등이 있다.한국에서 재배하는 품종은 재래종 가운데 우량종과 일본밤을 개량한 품종이다. 한국밤은 서양밤에 비해 육질이 좋고 단맛이 강해서 우수한 종으로 꼽힌다. 주로 중·남부지방에서 생산하며 8월 하순∼10월 중순에 수확한다.탄수화물·단백질·기타지방·칼슘·비타민(A·B·C) 등이 풍부하여 발육과 성장에 좋다. 특히 비타민C가 많이 들어 있어 피부미용과 피로회복·감기예방 등에 효능이 있으며 생밤은 비타민C 성분이 알코올의 산화를 도와 주어 술안주로..

주홍빛 색을 가진 당근은 식재료로써 다양한 쓰임새는 물론 캐릭터로도 활용될 정도로 친숙한 채소이다. ‘비타민 A의 황제’라고 불리는 당근은 다양한 영양소를 함유하고 있고, 특유의 향과 색으로 널리 활용된다.외국어 표기carrot(영어)분류채소 > 근채류원산지아프가니스탄이 속한 히말라야, 힌두쿠시산맥 일대주요 생산지- 강원 평창- 경남 밀양, 김해- 제주시 구좌읍유사재료파스닙(설탕당근)특징특유의 향과 주홍빛 고운 색깔이 특징인 당근은 가장 친숙한 채소 중 하나로, 원뿔 형태의 모양을 하고 있다. 국내에서는 사계절 재배가 가능하여 언제든지 쉽게 만나볼 수 있다.효능당근에 풍부하게 함유된 베타카로틴은 항산화 효과를 내고, 노화 방지 및 암 예방에 도움을 준다. 루테인, 리코펜 성분이 풍부하여 눈 건강에 효능이..

[ banana음성듣기 ]요약 외떡잎식물 생강목 파초과 바나나속에 속하는 식물의 총칭.이미지 크게보기바나나학명계문강목원산지분포지역크기Musa식물속씨식물외떡잎식물생강목열대 아시아전세계 열대에서 아열대높이 3∼10m열대 아시아가 원산지다. 상록 여러해살이풀로 높이가 3∼10m이다. 땅속 깊이 들어가 지지작용을 하는 뿌리와, 땅 밑 30cm까지 들어가 옆으로 퍼지고 뿌리털이 달려 흡수작용을 하는 뿌리가 있다.줄기는 잎집이 서로 어긋나게 싸서 생긴 헛줄기다. 헛줄기는 원기둥 모양이고 윗부분에 잎이 사방으로 달린다. 잎은 긴 타원 모양이고 길이가 2.5m, 폭이 60cm이며, 굵은 가운데 맥이 있다. 엽총(葉叢) 밑 부분에서 나온 꽃줄기는 자라면서 밑으로 처지고, 그 끝에 짙은 자주색의 포가 있다.꽃은 7∼8월에..

양파가 들어가지 않는 음식이 드물다고 할 정도로 우리나라 음식에서 필수 식재료인 양파는 매운맛을 내는 성분인 ‘알리신’을 함유하고 있어 맵고 단 맛이 나고, 항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능을 가지고 있다.외국어 표기onion(영어)분류채소 > 엽경채류주요 생산지- 전남 무안, 고흥, 신안- 경남 창녕, 합천- 제주유사재료샬롯, 펜넬특징우리 음식의 대표적인 양념 채소 중 하나로 알싸하면서도 익히면 단맛이 느껴지는 식재료이다. 양파가 뿌리인 줄 아는 사람들이 많지만, 우리가 식용하는 양파는 껍질이 겹겹이 쌓여있는 비늘줄기 부분이다.종류(구분, 품종)- 껍질 색깔별 : 황색 양파, 흰색 양파, 자색 양파- 출하 시기별 : 조생종, 중생종, 만생종- 기타 품종 : 잎양파, 샬롯, 페코로스효능..

도[ 펼치기 · 접기 ] 1. 개요2. 종류3. 생산4. 요리5. 호불호6. 기타7. 속어1. 개요[편집]乾葡萄 / Raisin포도를 말린 식품.2. 종류[편집]캘리포니아 건포도가 특히 유명한데, 시중 검은 건포도의 95%가 톰슨 시드리스 품종으로 만들어진다고 한다.[1] 건포도의 검은 빛과 달리 톰슨 시드리스 종은 푸른 청포도인데, 건조 과정에서 점점 검은 빛을 띠게 된다고 한다.남미에서 생산되는 건포도는 포도가 나무에 열려 있는 상태에서 수확하지 않고 자연 건조시킨다. 줄기에 달려있는 채로 건조시켜서 서로 달라붙지 말라고 오일을 뿌릴 필요가 없어 겉면에 윤기가 없다.검은색의 건포도 말고도 오일을 첨가한 튀르키예 특유의 제법으로 만든 황갈색 건포도 '설타나'가 있고, 황금색 건포도인 '골든 레이즌'도 ..

강의 지류[ 펼치기 · 접기 ]                                                                                                    국가하천임진강臨津江 | Imjingang River 위치 북한└ 강원도└ 황해북도└ 개성시 대한민국└ 경기도 (파주시 · 연천군)수계한강 수계임진강 종속 수계발원 강원도 법동군[1] 룡포리 두류산( 함경남도 문천군 풍상면 용포리)하구 개성시 판문구역 림한리( 경기도 개풍군 임한면 정곶리) 경기도 파주시 탄현면 성동리유입한탄강유출한강유로연장273.50㎞ (170 mi)유역면적3,185.60㎢ (1,230 sq mi)유량 하중도 하천코드10059801. 개요2. 군사분계선의 강3. 시설3.1. 교량3...