이상훈

🌶️ 고추품종페퍼X · 캐롤라이나 리퍼 · 부트 졸로키아 · 스카치 보네트 · 레드 사비나 하바네로 · 프릭끼누 (쥐똥고추) · 페페론치노 · 타바스코 · 청양고추 · 할라페뇨 · 오이고추 · 풋고추 · 홍고추 · 꽈리고추기타피망 · 파프리카 · 고춧가루 · 캡사이신 · 스코빌 척도1. 설명[편집]Shishito Peppers고추의 재배종 중 하나. 국내에서는 풋고추를 말리면 꽈리고추가 된다고 생각하는 사람이 많은데, 사실은 별개의 품종이다. 쭈글쭈글한 모양새가 꽈리를 닮아서 이런 이름이 붙었다.2. 상세[편집]오이고추와 함께 매운맛이 적은 고추지만, 그냥 먹어도 맵지 않은 오이고추와는 달리 꽈리고추를 그냥 먹으면 엄연히 캡사이신을 가지고 있기 때문에 매운 맛이 난다. 대신 열을 가하면 매운맛이 많이 ..

분류식용 버섯굴뚝버섯과          인터넷 밈에 대한 내용은 능히 문서를 참고하십시오.🥬 채소[ 펼치기 · 접기 ] 능이버섯 학명Sarcodon imbricatusP.Karst, 1881분류계균계(Fungi)문담자균문(Basidiomycota)강주름버섯강(Agaricomycetes)목사마귀버섯목(Thelephorales)과굴뚝버섯과(Bankeraceae)속능이버섯속(Sarcodon)종능이버섯(S. imbricatus)1. 개요2. 특징3. 여담3.1. '일능이 이표고 삼송이' 낭설1. 개요[편집]사마귀버섯목 굴뚝버섯과 능이버섯속의 식용 버섯.향이 매우 진해서 향이(香茸, 향버섯)라고도 부른다. 본래 이름은 웅이(熊茸)며 방언으로는 능이(能耳)라고 한다고 19세기 중엽의 문헌인 이규경(李圭景)의 『오..

느타리버섯이미지 크게보기재료분류칼로리제철버섯류 > 느타리버섯25kcal (100g)연중계속목차1. 기본정보2. 섭취정보느타리버섯은 대장 내에서 콜레스테롤 등 지방의 흡수를 방해하여 비만을 예방해준다고 합니다. 오늘 식탁에 가족의 건강을 위해 느타리 요리를 만들어보세요.1. 기본정보· 구입요령 : 갓의 표면이 약간 회색빛이 도는 것, 갓 뒷면의 빗살무늬가 뭉그러지지 않고 선명하며 흰빛을 띠는 것일수록 신선하다.· 유사재료 : 참느타리버섯 (느타리버섯보다 갓이 매우 작다.)· 보관온도 : 1~5℃· 보관일 : 5일· 보관법 : 느타리버섯은 살이 연해 쉽게 상하기 때문에 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋으며 물기를 없앤 다음 랩이나 비닐봉지에 싸서 냉장고에 보관한다.· 손질법 : 물에 가볍게 씻은 후 엷은 소금..

ㅡㅡ🥬 채소[ 펼치기 · 접기 ] 송이버섯Matsutake 학명Tricholoma matsutake(S.Ito & Imai) Singer (1943)분류계균계(Fungi)문담자균문(Basidiomycota)강주름버섯강(Agaricomycetes)목주름버섯목(Agaricales)과송이버섯과(Tricholomataceae)속송이속(Tricholoma)종송이(T. matsutake)멸종위기등급[1] 1. 개요2. 식용2.1. 역사2.2. 맛과 향2.3. 가격2.4. 주의3. 생태3.1. 특징3.2. 양식3.3. 주산지3.4. 채취시의 참고사항3.5. 멸종 위기4. 매체에서5. 기타5.1. '일능이 이표고 삼송이' 낭설1. 개요[편집]균계 담자균문 담자균강 주름버섯목 송이과 송이속의 식용 버섯.송이는 소나무의..

버섯(mushroom)은 균류의 포자를 지니고 있는 육질의 자실체(fruit body) 기관이다. 버섯의 대표적인 종은 담자균(Basidiomycota)의 주름버섯목(Agaricales)에 속하는 것으로 양송이버섯(Agaricus bisporus)과 광대버섯(Amanita muscaria)이 있다. 이들은 버섯의 전형적인 외형을 갖고 있다.목차1.버섯의 형태2.버섯의 분류2.1.주름버섯류(Agaricales)2.2.민주름버섯류(Aphyllophorales)2.3.복균류(Gasteromycetes)2.4.목이버섯류2.5.자낭균류 버섯3.버섯과 인간3.1.식용버섯3.2.약용버섯3.3.독버섯4.집필5.감수6.참고문헌버섯의 형태전형적인 버섯의 형태는 그림에서처럼 갓(cap, pileus), 대 혹은 줄기(sti..

비타민 A, C 함유, 당질 풍부활성산소 해독 작용, 혈액순환 원활이미지 크게보기비타민과 철이 풍부한 부추목차백합과에 속하는 초본효용성백합과에 속하는 초본부추는 백합과에 속하는 다년생 초본으로 다른 채소와 달리 한 번만 종자를 뿌리면 그 다음 해부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자란다. 동남아시아가 원산으로 우리나라 전역의 산과 들에서 자생하거나 농가에서 재배하고 있다.부추는 대개 봄부터 가을까지 3∼4회 잎이 돋아나며, 여름철에 잎 사이에서 푸른 줄기가 나와 그 끝에 흰색의 작은 꽃이 피고 열매는 익어서 저절로 터진다. 지방에 따라 정구지, 부채, 부초, 난총이라고 부르는 부추의 한자명은 기양초(起陽草), 장양초(壯陽草)로 부추가 정력에 좋은 채소임을 말해 준다.부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 ..

외떡잎식물 생강목 생강과의 여러해살이풀. 뿌리는 식용과 약용으로 쓰인다.이미지 크게보기생강학명계문강목원산지크기효용Zingiber officinale식물속씨식물외떡잎식물생강목동남아시아높이 30∼50cm향신료 ·식용 ·약용새앙·새양이라고도 한다. 동남아시아가 원산지이고 채소로 재배한다. 뿌리줄기는 옆으로 자라고 다육질이며 덩어리 모양이고 황색이며 매운 맛과 향긋한 냄새가 있다. 뿌리줄기의 각 마디에서 잎집으로 만들어진 가짜 줄기가 곧게 서고 높이가 30∼50cm에 달하며 윗부분에 잎이 2줄로 배열한다. 잎은 어긋나고 줄 모양의 바소꼴이며 양끝이 좁고 밑 부분이 긴 잎집이 된다.한국에서는 꽃이 피지 않으나 열대 지방에서는 8월에 잎집에 싸인 길이 20∼25cm의 꽃줄기가 나오고 그 끝에 꽃이삭이 달리며 꽃이 ..

들깨이미지 크게보기잎 끝이 뾰족하고, 표면에 잔털이 있다. 1985년 6월 촬영되었다.유형성격학명생물학적 분류출산·개화시기동식물식물, 초본식물Perilla frutescens var. japonica HARA꿀풀과8∼9월목차정의내용정의꿀풀과에 속하는 일년생 초본식물.내용『향약집성방』에는 임자(荏子) 또는 수임자(水荏子)라는 이름으로 나타난다. 학명은 Perilla frutescens var. japonica HARA이다. 높이는 60∼90㎝로 사각이 지며 곧게 자라고 긴털이 있다. 잎은 마주나며, 길이가 7∼12㎝로 가장자리에 둔한 톱니가 있다. 꽃은 8∼9월에 흰색으로 핀다. 열매는 분과(分果：갈라진 여러개의 자방으로 된 과실)로 꽃받침 속에 들어 있고 둥글다.원산지는 인도·중국으로 알려져 있다. 서늘..

미끈거리는 점액질인 ‘뮤신’ 성분이 풍부해 위를 보호하는 효과가 탁월한 마는 ‘산에서 나는 장어’라는 별명이 있을 정도로 자양강장에 좋다. 가열하면 영양소가 파괴되므로 생으로 먹거나, 우유와 꿀을 넣어 갈아 마시면 좋다.분류채소 > 근채류주요 생산지- 경북 안동, 영주- 경남 진주제철10월~11월특징위와 장을 보호하고 자양강장의 효과가 탁월하여 ‘산에서 나는 장어’라는 별명을 갖고 있으며 미끈거리는 점액이 특징이다.종류(구분, 품종)장마, 단마, 둥근 마효능마에는 뮤신이라는 점액질이 풍부해 위벽을 보호하고 소화성 위궤양 예방에 탁월하다. 또한 소화를 촉진하는 아밀라아제 효소가 풍부하며 인슐린 분비를 촉진해 당뇨병 예방에도 효능이 있다.열량100g당 99kcal음식궁합닭고기와 함께 섭취하면 강장효과를 끌어..

고구마이미지 크게보기재료분류칼로리제철채소류 > 고구마128kcal (100g)8월 ~ 10월목차1. 기본정보2. 섭취정보온 가족이 어깨에 이불을 두르고 옹기종기 모여 앉아 밤참을 나눠 먹던 겨울밤에 잘 어울리는 신토불이 야식 고구마! 식이섬유소가 풍부한 고구마는 영양 간식으로 손색이 없답니다.1. 기본정보· 구입요령 : 모양이 고르고 병충해의 흠집이 없을 것, 표면이 매끈하고 단단한 것, 진흙에서 자란 것으로 표피색이 밝고 선명한 적자색인 것이 좋다.· 유사재료 : 물고구마 (고구마를 쪘을 때, 물고구마는 맑은 노란색을 띈다.)· 보관온도 : 10~25℃· 보관일 : 5일· 보관법 : 고구마의 최적 온도는 12~13℃이며 상처가 난 것은 부패하기 쉽다. 그러나 상처가 난 고구마는 31~35℃,습도 90%..