이상훈

오.한국의 국물 요리 [ 펼치기 · 접기 ]  육개장1. 개요2. 상세3. 유래4. 어원5. 만드는 방법5.1. 조리 예6. 변종7. 장례식의 상징8. 해외에서9. 매체에서10. 기타11. 관련 문서1. 개요[편집]肉개醬.한국의 대표적인 술안주 겸 국밥 중 하나. 육개장은 소고기, 각종 나물, 고춧가루 등을 넣어서 얼큰하게 끓여낸 탕(湯)이다. 삶아서 부드럽게 만든 후 가늘게 뜯어낸 소고기를 고춧가루와 함께 끓여낸 덕분에 쇠기름의 풍미와 청양고추의 향이 깊게 베어든 국물의 맛은 술을 저절로 부르며[1] 얼큰하고 시원한 맛 때문에 밥을 저절로 부르게 하기도 한다.2. 상세[편집]현대에는 한국인의 밥상에서 다른 고기를 넣는 매운 장국보다 훨씬 서민적으로 먹는 요리다. 들어가는 식재료가 쇠고기인만큼 소 도축을..

분류방어속생선횟감해양동물        방어魴魚 | Japanese amberjack 학명Seriola quinqueradiataTemminck & Schlegel, 1845분류계동물계(Animalia)문척삭동물문(Chordata)강조기어강(Actinopterygii)목전갱이목(Carangiformes)과전갱이과(Carangidae)속방어속(Seriola)종방어(S. quinqueradiata)멸종위기등급 자원보호금지체장30cm1. 개요2. 상세3. 요리4. 기타5. 대중매체1. 개요[편집]전갱이목 전갱잇과에 속하는 바닷물고기의 일종. '무태방어'라고 부르기도 한다. 한자로는 魴魚, 또는 方魚라고 쓰지만, 방어 사(鰤/魳)라는 한자를 사용하기도 한다.2. 상세[편집]온대성 회유어종으로 대한민국의 동해, 서..

분류방어속생선횟감해양동물        방어魴魚 | Japanese amberjack 학명Seriola quinqueradiataTemminck & Schlegel, 1845분류계동물계(Animalia)문척삭동물문(Chordata)강조기어강(Actinopterygii)목전갱이목(Carangiformes)과전갱이과(Carangidae)속방어속(Seriola)종방어(S. quinqueradiata)멸종위기등급 자원보호금지체장30cm1. 개요2. 상세3. 요리4. 기타5. 대중매체1. 개요[편집]전갱이목 전갱잇과에 속하는 바닷물고기의 일종. '무태방어'라고 부르기도 한다. 한자로는 魴魚, 또는 方魚라고 쓰지만, 방어 사(鰤/魳)라는 한자를 사용하기도 한다.2. 상세[편집]온대성 회유어종으로 대한민국의 동해, 서..

angeo-hoe ]한국어English이미지 크게보기목차재료 및 분량 (4인분)준비하기만들기신선한 광어 살을 저며서 초고추장, 고추냉이장에 찍어 먹거나 쌈장 등으로 쌈을 싸 먹는 생선회이다.재료 및 분량 (4인분)광어 2kg곁들임 상추 120g, 오이 90g, 당근 90g, 마늘 2톨, 풋고추 2개, 쌈장 · 고추냉이 적당량씩쌈장 다진 소고기 50g, 마른 표고버섯 2개, 풋고추 1개, 된장 4큰술, 고추장 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 물 ½컵, 참기름 1큰술준비하기1. 광어는 2kg 정도 크기로 표면이 매끄럽고 살이 투명하며 붉은빛이 도는 흰색으로 준비한다.2. 상추는 씻어 물기를 제거하고, 오이와 당근은 5cm 길이로 썬다. 마늘은 얇게 저며 썰고, 풋고추는 어슷하게 썬다.만들기1..

어회이미지 크게보기목차재료 및 분량만드는 법참고홍어회는 전라도지역의 경사스러운 잔칫날에는 막걸리, 묵은 김치와 함께 홍탁삼합이란 이름으로 반드시 상에 오르는 음식으로, 양념하지 않은 삭힌 홍어회의 참맛을 즐길 수 있는 별미음식이다.재료 및 분량홍어 500g, 대파 3대초고추장고추장 3큰술, 식초 6큰술, 배즙 1큰술, 설탕 3큰술, 꿀 2큰술, 생강즙 1작은술, 계핏가루 1/4작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술새우젓양념새우젓 2큰술, 다진 풋고추 1/2개, 다진 홍고추 1/2개만드는 법1. 홍어는 살이 단단하고 붉은색을 띠고 싱싱한 것으로 골라 홍어 등의 양눈 아래쪽에 껍질을 벗기기 쉽도록 칼집을 낸 후 한 손으로 홍어를 잡고 벗겨낸다.2. 등쪽 껍질을 벗긴 후 뒤집어서 배쪽에 칼집을 넣어 내장..

종류별 요리[ 펼치기 · 접기 ] 1. 음식1.1. 역사1.2. 관련 문서2. 일본어 かれ(彼)3. 이름1. 음식[편집]카레Curry 강황의 비율을 높여 노란색을 띠는 한국식 카레라이스[1]유형국물 요리국가·지역   한국 요리[2]발상인도전래20세기 초재료강황, 밀가루카레(カレー)는 인도 요리인 커리(curry)가 영국과 일본을 거치며 현지화, 재창조된 음식이다.한국에서는 강황이 중심이지만 물론 한국인들이 아는 그 카레는 여러가지 향신료의 혼합이기 때문에 강황 자체의 향은 흔히 알고있는 카레향과는 천지차이다. 단지 카레의 재료로 들어갈 뿐 단독으론 절대 카레 비슷한 맛도 안 나니 카레가루 없다고 대체용으로 쓰지 말자. 많이 넣으면 카레 특유의 맛은 커녕 한약 저리 가랄 정도로 쓴맛 때문에 음식을 버릴 수..

1. 개요2. 재료3. 기타1. 개요[편집]十全大補湯십전대보탕은 기(氣)와 혈(血)을 보강하는 대표적인 보약 중 하나이다. 10개의 재료가 들어가서 십전이 아니고 한자 열 십十자가 중국어에서 모든 것을 뜻하기 때문에 모든것이 온전하게(全) 지극하게(大) 보(補)한다는 뜻에서 십전대보탕이다. 몸을 보양하는 대표 처방으로 사용되었지만 피로회복제로 여기진 않는다. 오히려 이걸 피로회복제로 알고 먹으면 큰일난다.십전대보탕이라는 단어는 1078년에 편찬된 송나라의 의서 태평혜민화제국방의 5권에 처음 등장한다.동의보감에서 발췌한 내용을 보면 십전대보탕이 '허약하고 피로해서 기와 혈이 모두 약해진 것을 치료하고 음과 양을 조화롭게 한다.'고 기록돼 있으며 식품의약품안전처에도 이와 관련하여 동의했다. 그렇다고 전문가의..

[ 補藥 ]유형개념목차정의내용정의인체의 모든 장기와 기관·조직 등의 기능 저하와, 항진 또는 영양물질의 결핍된 상태를 정상으로 이끌어주는 음식이나 약물.내용체내에서 발생하는 병리적 요소와 외부에서 침입해 오는 병원균에 대한 저항력을 증대시켜 주고 체력의 과다한 소모를 막아 주어 질병을 예방하는 효과를 얻게 된다. 이러한 체력증강에 대한 사고는 역사상 어느 민족에서나 찾을 수 있는데 단지 방법이나 재료의 활용법이 다를 뿐이다. 우리 조상들은 예로부터 인간과 자연을 동일시하여 자연을 대우주(大宇宙)라 하고 사람을 소우주(小宇宙)라고 하였다. 따라서 자연계의 변화에 알맞게 적응하여 살아가는 것을 첫째가는 보약이자 양생(養生)의 길로 알아왔다.그래서 추울 때는 옷을 두껍게 입고 활동을 적게 하며 일찍 자고 늦게..

1960년 칠레 대지진으로 폐허가 된 길거리 2024년 이시카와현 노토 지방 지진으로 전소된 와지마시의 모습1. 개요2. 규모와 진도2.1. 규모의 종류3. 원인3.1. 탄성 반발(Elastic rebound)3.2. 에너지 원천4. 양상4.1. 진원과 진앙4.2. 전진·본진·여진4.3. 지진파4.4. 이상진역4.5. 지반 액상화5. 한국의 지진6. 세계의 지진6.1. 국가별 최대 지진 목록7. 지구 외 천체에서 일어나는 지진7.1. 달에서 일어나는 지진8. 지진에 대한 속설과 오해9. 지진대피요령10. 피해 예방11. 지진 전조현상12. 지진 멀미13. 매체14. 언어별 명칭15. 기타16. 관련 문서17. 외부 링크1. 개요[편집]지진(地震, earthquake)은 지진파가 지구 지각의 암석층을 통과..

[ raccoon dog음성듣기 ]요약 식육목(食肉目) 개과의 포유류.이미지 크게보기너구리학명계문강목과멸종위기등급크기무게수명서식장소분포지역Nyctereutes procyonoides동물척삭동물포유류식육목개과관심대상(LC : Least Concern, 출처 : IUCN)몸길이 50∼68cm, 꼬리길이 15~18㎝4~10㎏7~10년삼림·계곡유럽·동아시아(한국·중국·일본)몸길이 50∼68cm, 꼬리길이 15~18㎝, 몸무게 4~10㎏으로, 개과 중 원시적인 동물이다. 한자로는 산달(山獺)·구환(拘貛)으로 쓴다. 몸은 땅딸막하고 네 다리는 짧으며, 귓바퀴도 작고 둥글다. 주둥이는 뾰족하며, 꼬리는 굵고 짧다. 몸의 털은 길고 황갈색이며, 등면의 중앙부와 어깨는 끝이 검은 털이 많다. 얼굴·목·가슴 및 네 다리는..