이상훈

쪽파는 대파보다 연하고 부드러워서 여러 음식의 향신 채소로 활용되고 있으며, 김치를 담가 먹거나 쌈 채로 사용하기도 한다. 또한 비타민 A를 풍부하게 함유하고 있어 감기를 비롯한 각종 질병으로부터의 면역력을 키워준다.분류채소 > 엽경채류주요 생산지- 봄 : 충남 예산/아산/서천/당진, 경남 거제　- 가을 : 전남 보성, 제주유사재료실파, 차이브특징파와 양파를 교잡한 품종으로 어떤 요리에든지 폭넓게 활용할 수 있으며 재배가 쉬워서 가정에서도 쉽게 기를 수 있다. 대파보다 맛이 순하고 잎이 여려서 다양한 요리에 활용할 수 있다.종류(구분, 품종)조생종, 중생종, 만생종효능 및 영양성분각종 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 특히 비타민 A의 함량이 많다. 각종 성인병을 예방하는 데 도움이 되며, 섬유질이 풍부..

김치 요리[ 펼치기 · 접기 ]  1. 개요2. 역사3. 특징1. 개요[편집]동치미는 물김치의 일종으로, 무를 주재료로 소금물에 각종 향신료를 넣어 담근 김치이다. 재료에 따른 분류로는 무김치에 속한다.2. 역사[편집]어원은 겨울 동(冬)과 김치의 고어인 '침채(沈菜, 딤ᄎᆡ)'를 합친 동침(冬沈)에 접미사 '-이'가 붙어 만들어진 것으로 추정되고 있으며, 주로 다른 반찬을 구하기 어려운 겨울을 보내기 위해 김치를 담가 먹던(김장) 데에서 유래한 이름으로 알려져 있다. 강원도 사투리로는 '동지미'라고 하며, 서남 방언으로는 '싱거운 김치'라는 의미의 '싱건지'라고 부른다.동치미를 포함한 물김치류는 김치의 원형을 잘 보존하고 있는 음식으로, 가장 오래된 형태의 김치 중 하나라고 할 수 있다. 오늘날 김치의..

🍵 차 (茶)[ 펼치기 · 접기 ] 메밀을 볶아서 물을 붓고 끓인 대용차. 달달한 맛이 풍부하며 대표적인 무카페인·저칼로리 식품이다.티백을 이용해서 먹을 수 있는데 찬물에도 잘 우러나와 마시기가 편하다. 메밀은 차가운 성질을 가지고 있어서 체내에 흡수되면 몸의 열을 내려주고 소화를 잘 되게 한다. 의술 책인《본초강목》에서는 '메밀이 위를 튼튼하게 하고 기운을 돋우며 정신을 맑게 하며 오장의 찌꺼기를 없애준다고 쓰여 있으며 마찬가지로 《동의보감》에서는 '메밀은 성질이 평하고 냉하며, 맛은 달고 독성이 없어 내장을 튼튼하게 한다'고 한다. 따라서 몸이 냉한 사람과 저혈압 환자는 피해야 하는 차이기도 하다.모밀차라고도 불리는데 이는 잘못된 표현이다.

1. 한국의 메밀국수1.1. 비율 및 찰기2. 일본의 소바를 한국에서 번역한 말2.1. 한국에서 현지화된 소바2.2. 여담1. 한국의 메밀국수[편집]막국수, 평양냉면 등 메밀로 만든 국수. 메밀 함량이 높으면 면이 퍼석한 편이라 가위로 자를 필요 없이 이빨로만 끊어 먹을 수 있다. 특유의 거친 식감 때문에 온면이나 볶음면보다는 냉면이나 비빔면 형태로 먹는다. 메밀이 호불호가 강해서 일반 음식점에선 잘 취급하지 않으며 평양냉면이나 메밀냉면이라고 적혀있지 않고 물냉면이라고 적혀 있다면 함흥냉면처럼 감자 전분으로 만든다.냉면 문서의 칡 냉면 부분에서도 언급하듯 메밀가루도 하얀색 또는 담황색이어야 정상이다. 그러나 막국수 하면 거뭇거뭇한 면을 연상하는 경우가 많은데, 이는 과거 제분 기술이 부족해서 껍질을 완벽..

화양(花養), 양자(養子)폰트확대|폰트축소|공유하기|인쇄 미리보기|오류 수정 문의학명분포지역자생지역번식약효 부위생약명키과생활사채취기간취급요령특징독성여부1회 사용량주의사항Fagopyrum esculentum전국 각지밭에 재배씨온포기양맥(養麥)60~90cm마디풀과한해살이풀7~10월(개화기)햇볕에 말려 쓴다.서늘하며, 달다.없다.온포기 10~20g해롭지는 않으나 치유되는 대로 중단한다.목차접기잎꽃열매특징 및 사용 방법효능잎원줄기 아래쪽 1~3마디까지는 마주나지만 그 위의 마디에서는 어긋나는데 삼각형에 가까운 심장 모양으로 생겼으며 끝이 뾰족하고 윤기가 난다. 잎집 모양의 턱잎이 있다.꽃7~10월에 흰색, 때로는 연한 홍색으로 피는데 가지 끝에 많은 꽃이 모여 달려 총상 꽃차례를 이룬다. 5~6매인 꽃덮이는 흰..