이상훈

다른 뜻에 대한 내용은 돈가스(동음이의어) 문서를 참고하십시오.돈가스豚カツ 현대 일식 돈가스[1] 경양식 돈가스[2]유형분식국가·지역발상  유럽 요리(   프랑스 요리)전래   일본 요리, 1899년경(기다 겐지로)재료돼지고기(돈가스)흰살생선(생선가스), 닭고기(치킨가스) 등식품 열량등심 돈가스: 402g(1인분)당 623kcal안심 돈가스: 651kcal치즈 돈가스: 755kcal[ 언어별 명칭 펼치기 · 접기 ] 1. 개요2. 역사2.1. 소수설2.2. 슈니첼과의 관계2.3. 한국에서3. 명칭과 어원4. 영양 정보5. 각국의 돈가스5.1. 한국의 돈가스5.1.1. 소스5.1.2. 부먹 vs 찍먹5.2. 일본의 돈가스5.3. 중국의 돈가스5.4. 대만의 돈가스5.5. 슈니첼5.6. 태국의 돈가스5.7...

분류한국의 닭고기 요리한국의 국물 요리        🥩 한국의 고기 요리  [ 펼치기 · 접기 ] 🍲 한국의 국물 요리 [ 펼치기 · 접기 ]  백숙 [1]1. 개요2. 특징3. 유사한 요리들3.1. 백숙, 영계백숙, 삼계탕 구분법3.2. 닭곰탕, 닭한마리3.3. 도리파이탄 라멘4. 여담5. 관련 문서1. 개요[편집]백숙(白熟)이란 원래 고기나 생선 등을 물에 넣고 끓인 요리를 총칭한다. 현대에 와서는 주로 닭고기의 속에 내장 대신 각종 한약재와 쌀, 부재료를 집어넣고 통째로 푹 삶은 음식, 즉 닭백숙을 일컫는다. 간혹 닭 이외의 다른 조류(주로 오리)가 들어가기도 한다.2. 특징[편집]색깔이 들어간 양념을 하지 않고 거의 그대로 닭을 삶아서 내놓는 것이 정석이다. 다만 국물이 느끼해지고 잡내가 나는..

내용은 사카모토 큐 문서의 3.2번 문단을 참고하십시오.  일본 요리[ 펼치기 · 접기 ] 1. 개요2. 특징2.1. 날계란3. 명칭에 관해서4. 간사이 vs 간토5. 미디어에서6. 기타7. 관련 문서1. 개요[편집]鋤焼, すきやき쇠고기를 메인으로 간장과 설탕으로 양념을 하고 쑥갓, 파, 양파, 배추, 감자, 연근, 버섯 등 다양한 채소와 실곤약, 두부 등을 함께 넣어 익힌 뒤 날계란에 찍어 먹는 일본 요리.2. 특징[편집]원래는 에도 시대 전기에 발행된 요리 책인 료리모노가타리(料理物語)에 생선을 이용한 사카나스키의 조리법이 적혀 있었고, 1719년에 조선 통신사로 일본을 방문한 신유한[1]이 쓴 해유록(海遊錄)에 스키야키에 대한 서술이 나온다."찬품(饌品)[2]은 삼자(衫煮)를 맛있다 하는데 어육과 ..

떡의 종류[ 펼치기 · 접기 ]  1. 개요2. 문화3. 바리에이션3.1. 호박 시루떡3.2. 도토리떡3.3. 포도떡1. 개요[편집]멥쌀과 팥고물을 시루에 쪄낸 떡. 본래는 팥시루떡이라 했고, 시루떡은 시루로 쪄낸 떡 종류의 총칭이었으나, 최근엔 떡종류 전체가 간소화되어 버려서 시루떡은 그대로 팥시루떡을 지칭하게 되었다. 과거에는 이외에도 상당히 다양한 시루떡이 존재했으나 제조법이 유실되어서 현재는 팥시루떡과 호박시루떡, 콩시루떡 정도만 남아있는 점은 매우 아쉬운 부분.시루에 팥과 찹쌀을 켜켜이 번갈아 쌓아 만든다. 찧어내서 쪄낸 찹쌀의 은근한 단맛과 팥이 잘 어울리고 찹쌀떡을 얇고 넓게 펼쳐 만들기 때문에 식감은 상당히 쫄깃하다. 두껍게 만들면 식감이 퍽퍽하고 먹기 힘들어지기 때문에, 얇고 쫄깃하게 만..

떡의 종류[ 펼치기 · 접기 ]   1. 개요2. 역사3. 제작3.1. 색3.2. 소4. 기타1. 개요[편집]송편(松䭏[1])은 한국의 전통 떡 중 하나로, 한국에서는 주로 설날, 정월대보름, 추석 때 먹는 풍속이 있으며,[2] 추석 때 먹는 송편은 오려송편이라고 말하고, 중화절[3]에 먹는 송편은 노비송편(또는 삭일송편)이라고 말한다. 송병(松餠)이라고도 부른다.만드는 방법은 멥쌀 가루를 익반죽(뜨거운 물로 반죽하는 것)하여 팥이나 꿀을 넣고, 반달이나 모시조개 모양으로 빚어서 솔잎을 깔고 찐다. 속에 소가 들어있는, 만두 형태를 띤 떡으로 소는 콩고물이나 깨, 설탕, 밤, 팥앙금, 삶은 콩 알맹이 등을 넣는다. 그중에서 대중적으로 가장 많이 쓰이고 호불호도 적은 속재료는 설탕을 섞은 깨이며, 꿀떡 혹..

분류평안도 요리전콩 요리         한국의 전 요리[ 펼치기 · 접기 ]  한국의 콩류 요리[ 펼치기 · 접기 ] 1. 개요2. 역사3. 명칭4. 기타1. 개요[편집]돈 없으면 대폿집에서 빈대떡이나 부쳐 먹지~[1]― 한복남, 《빈대떡 신사》한국의 부침 요리. 기본적으로 녹두를 간 것을 기본 반죽으로[2], 나물이나 고기 등을 섞어서 기름에 부쳐서 만드는 일종의 녹두전병에 속한다. 하지만 밀가루가 흔해지면서 자연스럽게 녹두 대신 밀가루를 주성분으로 한 빈대떡이 등장하게 되었고, 이제는 원래처럼 녹두를 넣어 만든 빈대떡을 따로 녹두빈대떡이라고 부르기도 하는 등 이런저런 변화를 겪게 되었다. 어쨌든 기본적인 정의는 녹두 + 추가재료로 만드는 부침 요리인 셈.2. 역사[편집]한자로는 빈자병(貧者餠)이라고 ..

[ pupa음성듣기 ]요약 완전변태(完全變態)를 하는 곤충류에서 나타나는 유충기(幼蟲期)와 성충기(成蟲期) 사이의 정지적 발육단계로 먹이를 취하지 못하고 대개 운동하지 않으며 배설도 하지 않는다. 유충조직의 퇴화와 성충의 형질이 완성되어 가는 시기로 유충이 탈피하여 번데기가 되는 것을 용화(蛹化), 다시 성충이 되는 것을 우화(羽化)라고 한다. 이러한 일련의변화는 변태호르몬(엑디손)에 의해 지배되는 것으로 알려져 있다.이미지 크게보기긴꼬리제비나비 번데기이 시기에는 먹이를 취하지 못하고 대개는 자극을 주지 않으면 운동하지 않으며 배설도 하지 않으므로 몸무게도 거의 변하지 않는다. 그러나 이 동안에 체내에서는 유충조직의 퇴화와 성충조직의 생성이 진행되므로 얇은 피부의 번데기를 관찰하면 성충의 형질이 서서히 ..

서를 참고하십시오.큰구슬우렁이생물 분류ℹ️학명학명이명큰구슬우렁이계:동물계문:연체동물문강:복족강(미분류):신생복족류(미분류):고복족류(미분류):총알고둥류상과:구슬우렁상과과:구슬우렁과속:큰구슬우렁이속종:큰구슬우렁이Polinices didymaRöding, 1798Neverita didyma큰구슬우렁이는 흔히 골뱅이로 불리는, 복족류 고둥의 일종이다.이용[편집]골뱅이 무침큰구슬우렁이는 식용에도 쓰이며, 2008년 기준으로 전 세계 소비량 4700톤 가운데 4187 톤이 대한민국에서 소비된다.[1] 대한민국에서는 흔히 골뱅이 무침 등으로 만들어 먹는다. 고단백, 저지방 식품으로 다이어트에 많이 애용되며 노화방지 효과도 있다.같이 보기[편집]골뱅이표(@)각주[편집]↑ 장성호 (2009년 3월 9일). “골뱅이…주..

석패목 석패과의 조개. 각장은 최대 20cm 전후로 민물에 사는 조개 중에서는 가장 크다. 큰 강이나 호수 등에 서식하며 모래 섞인 진흙바닥에 몸을 숨기고 산다.껍질 안쪽에 진주 광택이 있으며 이 때문인지 진주 양식시 모패로 사용되기도 한다. 비슷하게 생긴 펄조개라는 녀석이 있는데 이쪽은 껍데기 등 부분에 주름이 없고 매끈한 반면, 대칭이는 등 언저리에 주름살이 있다. 대칭이라는 이름을 가진 조개 중 우리나라에는 '귀이빨대칭이'가 서식한다. 북한에서는 '변두조개'라고 부르는데, 이는 껍질 등 뒷면을 따라 마치 닭벼슬처럼 생긴 큰 날개가 달려 있어서 붙은 이름이다.식용이 가능한 조개이며 진주 양식용 모패로도 사용되지만, 우리나라에서는 멸종위기종 1급으로 지정되어 있기 때문에 잡으면 은팔찌를 차게 된다.20..

석패목 석패과의 조개. 각장은 최대 20cm 전후로 민물에 사는 조개 중에서는 가장 크다. 큰 강이나 호수 등에 서식하며 모래 섞인 진흙바닥에 몸을 숨기고 산다.껍질 안쪽에 진주 광택이 있으며 이 때문인지 진주 양식시 모패로 사용되기도 한다. 비슷하게 생긴 펄조개라는 녀석이 있는데 이쪽은 껍데기 등 부분에 주름이 없고 매끈한 반면, 대칭이는 등 언저리에 주름살이 있다. 대칭이라는 이름을 가진 조개 중 우리나라에는 '귀이빨대칭이'가 서식한다. 북한에서는 '변두조개'라고 부르는데, 이는 껍질 등 뒷면을 따라 마치 닭벼슬처럼 생긴 큰 날개가 달려 있어서 붙은 이름이다.식용이 가능한 조개이며 진주 양식용 모패로도 사용되지만, 우리나라에서는 멸종위기종 1급으로 지정되어 있기 때문에 잡으면 은팔찌를 차게 된다.20..